Давно хотел попробовать сделать фаршированные овощи на пару, а тут жена нам с Дахой дала полный карт-бланш. Делайте мол что хотите, что получится, то и будете есть, я буду выходной с пользой для себя использовать)))))))) А мы и не против. Детёныш настрогал яблок и груш, закинул в силиконовую форму, малины и красной смородины туда же, засыпал двумя чайными ложками сахара и стал канючить кусок теста - прикрыть фсё енто дело и запечь. С полчаса получалось отбиваться - пока оттаивал пласт слоёного теста замороженного.
За это время я из перцев убрал внутренние перегородки и семечки, с луком было веселее. Очищенные луковицы надрезал по меридиану и закинул на три минуты в кипящую воду. После этого верхние чешуйки снялись на ура. Вставил одну в одну - вот и форма для фарша.
Мелко нарубил свинячью вырезку, покрошил остатки лука и морковь мелким кубиком. Большая часть лука с морквой первыми пошли обжариваться, за ними - мясо. Приправил смесью чёрного перца, морской соли и молотой зиры. Обжаривал почти до полной готовности, добавил пару ложек варёного риса. Оставил остывать.
Остатки лука и морковки закинул в мультиварку, обжарил в растительном масле, приправил остатками смеси специй от фарша, добавил нарезанного болгарского перца и залил бульоном - пущай вариться. Сверху установил пароварку и туда начинённые фаршем перцы, минут на 20. Суп кипит - овощи готовятся на пару, ляпота.
Тут Даха снова с вопросом - а тесто иде? Выделил ей маленький кусок, раскатывай говорю. Вот это я зря сделал - детёнок через минуту был весь в муке, она ею стол припудривала, блин.
Капусту пошинковал, на сковороде смешал с опятами и потушил. Тесто раскатал, выложил в противень, сверху капусту с грибами и рубленными варёными яйцами. В духовку, вместе с Дахиным пирогом.
Перцы вынул, заложил фаршированный лук. Его специально долго не готовил - боялся что расползётся. Получился хрусткий такой, пикантный.
Такой вот обед))))
Капустный пирог даже сфотать не успел - под овощной суп ушёл со свистом.
А вот Дашкино произведение))))))))) Они с Димоном его и уничтожили - внутри оказалось много сладкого сиропа. Неказистый внешний вид спишем на малолетсво исполнителя))))))))
