Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты:
Филе куриное – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Горчица острая – 1 ч.л.
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
Винный уксус – 0,5-1 ст.л.
Укроп свежий – 4 веточки
Зеленый лук–4 пера
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Специи для курицы – по вкусу
Подсолнечное масло – для смазывания сковороды
1. Куриное филе промываем и просушиваем, маринуем в соли и перце. И оставляем на 20-30 минут.
Тем временем готовим другие составляющие для салата.
2. Нарезаем свежий огурец брусочками. Если у огурца оказалась слишком жесткая или горькая корка – ее лучше срезать.
3. Пересыпаем к огурцу промытый и просушенный от жидкости зеленый консервированный горошек.
4. Нарезаем зеленый лук и укроп.
Далее готовим масляно-горчичную заправку для салата.
5. Смешиваем горчицу, оливковое масло, соль, винный уксус, сахар, черный перец и любые другие пряности по своему вкусу и желанию. Заправку перемешиваем до однородного состояния.
6. Для приготовления куриного филе с поджаристой корочкой и нежным сочным мясом, разогреваем сковороду. Вливаем в нее немного растительного масла.
7. Перекладываем филе на сильно разогретую поверхность сковороды и поджариваем на сильном огне 5 минут до хорошего подрумянивания и образования зажаристой корочки.
8. Таким же образом, прожариваем филе на сильном огне с другой стороны в течении 5 минут. После чего огонь уменьшаем, сковороду с филе накрываем крышкой и доводим его до полной готовности (7-10 мин). Сделать это нужно обязательно, иначе филе может остаться неприготовленным в самой средине.
Поджаренное таким образом мясо остается сочным, так как мы сразу выкладывали его на горячую сковороду, а значит все мясные «соки» остались внутри филе.
9. Далее филе остужаем.
10. Когда мясо слегка охладится, его можно нарезать такими же брусочками, как и огурцы.
11. Теперь осталось заправить салат горчично-масляной заправкой и хорошо перемешать.
12. Салат раскладываем в салатник и украшаем веточками свежей зелени.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23996054/ и ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897