Сладости без содержания продуктов животного происхождения могут превышать по калорийности невеганские продукты. Об этом в четверг, 16 марта, рассказал кондитер Дмитрий Дюран «Газете.Ru».
«Самая большая опасность веганских сладостей заключается в том, что они могут по факту быть более калорийными, чем невеганские продукты. При этом питательная ценность таких тортов может быть на порядок ниже, так как в них будут отсутствовать продукты животного происхождения: яйца, молочный белок, жиры», — пояснил он.
Кондитер уточнил, что повышенную калорийность веганским десертам придают орехи и сухофрукты. Кроме того, у начинающих веганов часто наблюдается набор веса, поскольку они испытывают голод из-за перехода на новый тип питания и пытаются его утолить высокоуглеводными продуктами.
Дюран рассказал, что энергетическую ценность веганских сладостей можно понизить, например, заменив калорийные подсластители на мед либо натуральные соки.
В этот же день врач-эндокринолог Оксана Михалева в интервью «Известиям» рассказала, что продукты с высоким содержанием соли, сахара и жира вызывают зависимость. По ее словам, зависимость от таких продуктов объясняется тем, что эволюционно в человеческом мозге сформировалась целая система вознаграждения за употребление высококалорийной пищи.Ранее, 14 марта, диетолог Елена Манило порекомендовала весной есть больше квашеной капусты для профилактики авитаминоза. Весной стоит отказаться от фруктов и овощей старого урожая и отдать предпочтение квашеной капусте, так как она является хорошим источником витамина С и по содержанию аскорбиновой кислоты обгоняет даже лимоны.