14,9 тыс подписчиков

Клубничное варенье

22 апреля 202322 апр 2023

1 мин

Клубничное варенье получается красивого цвета, с ароматом, сводящим с ума. В его составе только сахар и клубника и готовится оно совсем недолго. Весь секрет в необычном способе его приготовления. Дело в том, что сахар к клубнике добавляется не сразу весь, а порциями.

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимонная кислота – ½ ч. л

Вода – 50 мл

1. Кладём ягоды в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с большим количеством холодной воды так, чтобы ягоды были полностью покрыты водой. Выдерживаем ягоды в воде в течение 2 минут. Затем клубнику аккуратно перебираем, обрываем хвостики, убираем повреждённые ягоды.

2. На дно кастрюли подходящего размера наливаем воду и высыпаем клубнику. Лучше всего брать кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы варенье не пригорало.

3. Всего у нас будет 4 порции сахара, каждая по 250 грамм. Засыпаем клубнику одной порцией сахара и добавляем лимонную кислоту.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и всё перемешиваем.

5. Помешивая, доводим до кипения. Снимаем пену.

6. Огонь немного уменьшаем, чтобы не было бурного кипения и варим в течение 5 минут. За это время несколько раз перемешиваем.

7. Затем насыпаем вторую порцию сахара. Снова перемешиваем и действуем аналогично. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут. Процесс повторяем для оставшихся двух порций сахара.

8. Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха.

9. Накрываем баночки прокипяченными крышками и герметично закрываем.

10. Банки с клубничным вареньем оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить банки с клубничным вареньем можно при комнатной температуре, но в тёмном месте.