Даже обычную и не самую дорогую рыбу – минтай – можно приготовить вкусно и с азиатскими нотками. Например, можно пожарить минтай в кляре с зелёным луком и красным перцем. Получается вкусно и довольно сытно.
Минтай в кляре: ингредиенты
Для приготовления этого блюда лучше использовать филе минтая, там всё-таки костей поменьше, хоть и всё равно встречаются. И так, нам требуется:
- Филе минтая – 300 гр. (один боковик);
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 2-3 ст. л.;
- Зелёный лук – 1 стрелка;
- Красный перец – 1 маленький;
- Кунжутное масло – необходимое количество для жарки;
- Кунжут – для декора.
Готовим кляр и жарим рыбу
В глубокую ёмкость вбиваем сырые яйца. Кто-то использует только белки, но я рекомендую использовать и желтки, такая смесь будет более крепкая и точно не стечёт с рыбы. Слегка присаливаем и перемешиваем, чтобы получилась яичная смесь.
Муку всыпаем в яичную смесь и всё хорошо взбиваем венчиком, чтобы в кляре не осталось мучных комков.
Лук и красный перец нужно нарезать очень мелко, всыпать в кляр и хорошо перемешать, чтобы лук и перец распределились равномерно по всей смеси.
Рыбу же нужно нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажными полотенцами.
Теперь же, кусочки рыбы хорошо обмакиваем в кляре и жарим на хорошо разогретой сковороде с кунжутным маслом. Если сковорода разогрелась не достаточно, то кляр не схватится, а растечётся и рыба останется «голой».
Обжаривать рыбу нужно всего по 2 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
Такую рыбу можно подать с гарниром, а если вы жарили небольшими кусочками, то можно использовать её как закуску – панчхан.
А ещё минтай можно приготовить на пару и подать с томатно-чесночным соусом.