Пирожки с горохом, жаренные на сковороде, отлично подойдут тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам и веганам

🥧 Пирожки с горохом, жаренные на сковороде заставят вас забыть о привычных блюдах. Нежное тесто, сочный горох и ароматные специи создадут неповторимый вкус. Это идеальный выбор для тех, кто ценит разнообразие в питании и не боится экспериментировать с новыми вкусами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

 сухой горох – 230 г

 питьевая вода – 1 л

 репчатый лук – 120 г

 морковь – 120 гь

 растительное масло – 20 мл

 соль - по вкусу

 свежемолотый черный перец – по вкусу

Для теста:

 мука – 500 г

 питьевая вода – 200 мл

 сухие дрожжи – 8 г

 сахар – 1 ст. л.

 соль – 1/3 ч. л.

 растительное масло – 25 мл + для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Приготовьте ингредиенты для начинки пирожков. Горох тщательно промойте и сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был выше слоя бобовых на 3 см, и оставьте на 8 часов в прохладном месте.

2. Горох откиньте на дуршлаг, промойте и переложите в чистую кастрюлю. Залейте литром воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите, помешивая, около часа. Посолите и варите около 10 минут. Горох должен хорошо развариться. Снимите с огня и разомните толкушкой.

3. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, жарьте подготовленные овощи на среднем огне до золотистого цвета (около семи минут). Перемешайте с гороховой кашей, посолите и поперчите по вкусу.

4. Для теста пирожков муку просейте в миску. В другую налейте теплую воду (35°C) и растворите в ней дрожжи. Добавьте сахар, перемешайте. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

5. Добавьте в миску с дрожжевой смесью муку и тщательно вымесите тесто. Влейте растительное масло. Снова вымесите. Накройте чистым полотенцем и дайте тесту подняться в течение часа.

6. Тесто обомните и выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Сформуйте шар и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут. Затем разделите тесто на небольшие кусочки, сформуйте их в маленькие шарики и дайте «отдохнуть» еще 10 минут под полотенцем.

7. Раскатайте шарики в лепешки. Сверху разложите гороховую начинку. Края теста защипните, формируя пирожки. Обжарьте их в сковороде на растительном масле со всех сторон (на среднем огне) до румяной корочки.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Пирожки с горохом получатся еще более аппетитными, если обжарить их в большом количестве масла, то есть, во фритюре. Только не забудьте потом выложить их на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира.

👍 КСТАТИ

В начинку пирожков с горохом для аромата можно добавить зубчик чеснока, пропущенного через пресс, или немного рубленой пряной зелени (например, петрушки).

кбжу

Также вам может пригодиться ⬇️