Пока еще холодно и пост, решила я сварить гороховую кашу или пюре.
В моей семье пюре из гороха или картошки любят с зажаренным до хруста лучком. Лук получается таким сладким и с пюре так вкусно что даже мяса не нужно.
Можно, конечно, добавить шкварки или жаренный бекон (или это одно и то же). Но зачем, когда и так вкусно.
- Горох колотый – 1 стакан залить водой и оставить на 2 часа.
Бобовые перед приготовлением замачивают, чтобы сократить время варки, и чтобы растворить олигосахариды, которые человеком не перевариваются, вызывая газообразование и осложняя сам процесс пищеварения. Поэтому я всегда замачиваю горох не зависимо от указаний на упаковке.
По истечение времени воду сливаем, выкладываем горох в кастрюльку, снова заливаем водой.
На 1 стакан колотого гороха 2 стакана воды. Ставим вариться на маленьком огне. Варим после закипания часа полтора. Периодически помешиваем. Затем солим по вкусу и варим еще пол часа. Можно варить меньше, если горох стал мягким. Потом просто погружным блендером взбить до состояния пюре.
Пока пюре варится обжарим лук. Я нарезаю лук кольцами и обжариваю в растительном масле до хруста.
И, конечно, очень вкусно заправить кашу сливочным маслом, сколько позволит совесть. Испортить кашу маслом невозможно. Это классика!