🔸️
Апельсины (крупные) - 2 шт.
Яичные желтки (СО) - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Сливочное масло - 30 гр.
🔸️
Апельсины хорошо помыть и опустить в кипяток на 2-3 мин. Обсушить апельсины и снять цедру (натереть на мелкой тёрке), самый тонкий слой, нужна только оранжевая корочка или будет горчить.
Выдавить сок из апельсинов (нужно 250 мл). В сатейнике смешать сахар, желтки, цедру и крахмал, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать до однородного состояния. На медленном огне при постоянном попешивании довести массу до загустения. Убрать с огня, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, оставить до полного остывания.
Вкуснейший апельсиновый курд готов, его можно добавить в тартолетки, корзиночки и торты как прослойку, подовать к блинами и оладушкам.
Готовьте с удовольствием и приятно аппетита!