Удивительное дело: эта семья почти круглый год живёт в глуши. Четыре чума, 2000 оленей и несколько поколений оленеводов. Мужчины практически весь день заняты оленями: надо перегонять стадо, лечить оленей, следить за поголовьем. А ещё — привозить дрова.
А женщины занимаются детьми и хозяйством. И весь быт прекрасно налажен. Вещи лежат на своих местах, одежда выстирана, пол подметен.
Мне даже представить сложно, сколько сил нужно на поддержание быта в таких условиях. Когда я путешествую с палаткой, она моментально превращается в хаотичный склад всяких вещей. А тут люди годами живут.
И вне зависимости от того, что происходит "во внешнем мире", в чуме всегда уютно и тепло. А на столе готовы угощения для семьи и гостей.
Летом чаще всего готовят на газу. Во-первых, в чуме и без печки тепло. Во-вторых, дрова в тундре в дефиците. Газ, правда, тоже, но его хотя бы можно купить и возить с собой.
А на столе — разносолы, которым могут позавидовать даже некоторые городские жители.
Плов с олениной, жареные сдобные пирожки, консервированные фрукты и овощи. И очень много сладостей: печенье, конфеты, сгущенка, варенье.
К столу подают много мяса и рыбы.
Это с учётом того, что холодильника в тундре нет. Мясо и рыбу хранят в ближайшем озере — там прохладная вода. Но так долго продукты всё равно не хранятся. В этом плане зимой намного проще. Замороженное мясо и рыба не портятся месяцами.
И ещё одно наблюдение. Ханты и ненцы очень любят чай. Пьют его много, долго и с большим удовольствием.
Овощи и фрукты — чаще всего в консервированном виде, но однажды в стойбище я видела арбуз. :) Если учесть, что на Севере арбузы являются большой редкостью, то меня это удивило. Оказывается, глава семьи попросил вездеходчика, который возит сотрудников заповедника, доставить им этот "деликатес".
Так что смело могу сказать, что несмотря на все сложности, питаются в тундре лучше, чем многие в городах. В целом логично, ведь всё зависит от людей. А оленеводы отлично умеют организовать свой быт практически в любых условиях.