Одним из продуктов, провоцирующих ожирение, развитие сердечно-сосудистых болезней и сахарного диабета 2 типа, врачи называют хлеб. Однако ученые экспериментальным путем доказали, что существует вид хлеба, который не только не вредит здоровью, но и способствует похудению, а заодно уменьшает риски возникновения перечисленных патологий.
Регулярное употребление в пищу хлеба, особенно если для его изготовления были использованы цельные зерна или высокоочищенная белая пшеничная мука, наносит доказанный вред здоровью человека.
Полученный таким способом продукт обладает высоким инсулиновым и гликемическим индексом. Попадая в организм, он повышает уровень глюкозы и инсулина в крови, что в свою очередь приводит к рискам, связанным с набором лишнего веса, развитием сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Группа ученых из Католической клиники Дюссельдорфа (ФРГ) провела исследование, чтобы определить влияние на организм двух видов хлебных продуктов – с высоким и низким инсулиновым индексом. В эксперименте участвовали 80 добровольцев с избыточной массой тела (ИМТ свыше 27,0 кг/м²), в ежедневном рационе которых присутствовали хлебобулочные изделия.
Одна половина участников в течение трех месяцев ела хлеб с пониженной концентрацией углеводов, вторая – обычные, пшеничные и ржаные продукты. Низкоуглеводные изделия сдабривались семенами подсолнечника, овсяными хлопьями, шелухой подорожника, семенами чиа, пекарским медом, семенами льна и измельченным миндалем. В таком хлебе содержалось 3-4% легкоусвояемых углеводов, а в обычном – этот показатель составлял от 38 до 54 процентов.
В результате, добровольцы, употреблявшие хлебобулочные продукты с низким инсулиновым и гликемическим индексом, избавились от 1,8 кг лишнего веса. Причем преуспели в похудении люди в возрасте от 55 лет: их средний показатель – минус 2,6 кг за три месяца.
К тому же у них значительно уменьшилась окружность бедер и ИМТ. Аналитики особо подчеркивают, что испытуемые ничего не меняли другого в привычном образе жизни, только – вид хлеба. Об этом они рассказали в статье, опубликованной в издании Nutrients.
Ранее сетевое издание «Учительская газета» рассказало, что будет с человеком, если он откажется от белого хлеба. А также сообщило о лакомстве из рафинированной муки, которое мешает похудеть. Всем, кто следит за своим здоровьем, советуем читать материалы специальных рубрик UG.RU: Про питание, Здоровье.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».