Доброе утро, мои хорошие)
Когда-то, когда я лезла из болота, для восстановления сил и укрепления здоровья я пила каждое утро костный бульон. Сейчас, когда мне так сложно, я вновь вернулась к нему.
Много есть разных мнений по поводу пользы костного бульона. Кто-то за, кто-то против. Мне он определенно заходит. Я уверена в том, что и бульон, и тот же холодец полезны и уж точно не вредны.
Я пью бульон до завтрака, но после утреннего стакана воды. Пью 1 стакан, то есть 250 мл бульона.
Приготовить его очень просто. Если вы хоть раз варили холодец, то и этот бульон сварите. Потому что он нечто среднее между обычным наваристым бульоном на суп и холодцом:
- Берем кости, совершенно любые. Я знаю, что и рыбные используют, но не пробовала.
- Промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой. солим и перчим по вкусу.
- Доводим до кипения, сбавляем огонь на минимум и варим как можно дольше. 3, 6, 8 часов.
Я варю бульона много, потому что пью его я, и дети, и иногда муж. Разливаю по контейнерам, и храню в холодильнике. Он да, застывает. Но потом при подогреве снова становится жидким.
Знаю, что некоторые добавляют пару столовых ложек яблочного уксуса, якобы он выводит из костей все полезное в бульон. Я так не делаю. Я перед тем как пить бульон, добавляю в него мелко рубленную зелень.
Чем полезен костный бульон? Если посмотреть разные публикации, в частности и от медиков, то усредненно получается следующее:
- Содержит кальций, фосфор, магний, калий и прочие микроэлементы.
- Полезен для здоровья суставов, щитовидной железы, действует против воспаления и для нормализации ЖКТ.
- Содержит витамины: А, К 2, минералы (бор, железо, цинк, селен, марганец), жирные кислоты.
- Содержит коллаген и аминокислоты.
Ну это официальное. Теперь расскажу, почему я пью костный бульон.
Он хорошо утоляет голод. Я не люблю завтракать, но люблю кофе. Если я утром засунула в себя 2 ложки каши, я молодец. Бульон в этом плане находка для меня - он питательный, он вкусный, он легко усваивается, он хорошо защищает от голода. ОН НЕ КАЛОРИЙНЫЙ)
То есть одно дело просто съесть 2 ложки каши, а другое - выпить чашку бульона и съесть, например, яйцо пашот. Это уже полноценный завтрак, на мой взгляд.
Примерно через неделю после регулярного употребления бульона, я замечаю, как улучшается работа ЖКТ. Ну прямо по часам все, без преувеличения. Плюс, появляется больше сил. Это действительно так, меня бульон как-то бодрит.
В прошлый раз, когда я пила бульон, я делала это 2 раза в день: перед завтраком и перед сном, по чашке. И я заметила, что стала лучше спать. Сейчас пока я пью его только утром, но попробую и вечером. Посмотрим, нормализует ли сон.
В общем, я думаю, что костный бульон приносит пользу. Пить его - хорошая привычка. А вам рассказала, чтобы кого-нибудь замотивировать пить бульончик вместе со мной) И делиться ощущениями) Надеюсь, найдутся желающие.