Импортозамещение зашло слишком далеко) Так в Сочи появился культовый швейцарский сыр для настоящих гурманов собственного разлива. Тет-де-муан не перепутаешь ни с чем другим, его соскабливают тонкой стружкой с головки сыра, стружка закручивается и становится похожа на бутон роз.
Такой сыр не то что приготовить, даже нарезать не каждый сможет. В Сочи это получается делать в сыроварне в небольшом монастыре в горах. И это очень логично, потому что сорт сыра был придуман именно монахами, причем около 800 лет назад. В начале века он служил даже валютой.
Попробовать Тет-де-муан и увидеть в действии нож-жироль можно в сочинском селе Ермоловка. Монах-сыродел местной Троицкой церкви держит джерсийских коров, из молока которых без всякой вредной химии и создаёт долгие сыры.
«Монастырский сыр» лишён напрочь хоть какого-то маркетинга, но у него такие позиции, что пробуждают внутри гедониста на раз: брийя-саварен, крафтовый азиаго с трюфелем, лангр, камамбер в виноградной лозе, качота с пажитником, сент-мор-де-турен. Мы честно не ожидали такой ассортиментной матрицы и вкуса.
Купить можно в продуктовой лавке женского монастыря в Лесном или с доставкой на дом.
