Приветствую, дорогие читатели. Сегодня рецепт вьетнамского супа фо бо. Если вы его никогда не пробовали, то прям рекомендую, невероятно ароматный бульон запомнится вам навсегда и этот суп наверняка сможет войти в ваш топ.
Ингредиенты🛒:
- говядина - мякоть - 700-1000г
- говядина на косточке - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- корень имбиря - 4-5 см
- лапша рисовая PHO Noodles - 150 г
- проростки бобов - 200г
- лук зеленый - пучок
- кинза - пучок
- перец чили - 1 шт.
- бадьян - 3 звездочки
- гвоздика - 7-8 шт.
- корица - 1-2 палочки
- рыбный соус - 4-5 ст.л.
- лайм - 1-2 шт.
- соль по вкусу
И так первым делом ставим готовиться бульон, так как, чтобы он наварился, надо его готовить довольно долго.
Используем мякоть говядины и обязательно говядину с косточкой для навара. В большую кастрюлю или например в казан добавляем говядину, репчатый лук 1 шт. корень имбиря очищенный и стебель сельдерея. Лук и имбирь можно слегка обжечь горелкой ил сильно чуть поджарить на сковороде. Когда закипит, снимаем пену и оставляем на маленьком огне на 2-3 часа.
Когда бульон будет готов, процеживаем его в отдельную кастрюлю.
Рисовую лапшу заливаем кипятком на 15 минут.
А тем временем, когда мякоть говядины чуть остынет нарезаем ее на удобные для употребления кусочки.
В процеженный бульон добавляем бадьян, корицу и гвоздику, доводим до кипения и готовим минут 5-7. Они придадут просто невероятный аромат блюду. Теперь добавляем 4-5 ст.л. рыбного соуса. И только после этого пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Затем шумовкой вынимаем бальян, корицу и гвоздику.
Когда лапша и бульон готовы, можно заняться сборкой супа.
Подают его в больших тарелках, так как это считается и первое и второе блюдо, и конечно оно очень сытное.
На дно тарелки выкладываем рисовую лапшу, затем кусочки мяса.
Теперь добавляем порционно 1 ст.л. порезанного кольцами репчатого лука, 1 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. репчатого лука, 1 ст.л. пророщенных семян бобовых.
И заливаем это все свежайшим горячим бульоном. Добавляем несколько колечек перца чили и поливаем соком лайма.
Ох как же это вкусно. Не передать словами. Ароматище просто максимально волшебный. Такую огромную порцию съесть очень просто. Главное не переборщить с перчиком чили))
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, если вам понравился рецепт, и если вы еще этого не сделали, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Chefmfkos - готовим вкусно". Это очень важно для развития канала.