Приветствую вас, уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева, в Кулинарной Академии! Сегодня представляю на ваш суд рецепт необычных рыбных котлет из трески. Этим рецептом в одной кулинарной передаче поделилась в свое время актриса Анна Терехова. Она рассказала, что такими котлетками их угощали в одном из монастырей, куда они ездили в паломнические поездки. Рыбные котлетки из трески по монастырскому рецепту получаются исключительно сочными, нежными, ароматными.
Если вы захотите приготовить полностью постное блюдо, исключите из рецепта яйцо – в любом случае панировка не даст рыбным котлеткам развалиться.
Нам потребуется:
Филе трески (или любой другой рыбы) – 500 г, морковь, луковица, картофелина – по 1 шт., кусочек белокочанной капусты – 50-70 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 1 шт., зелень, перец, соль, панировочные сухари.
Приготовление:
✔️Приготовление рыбных котлет из трески начинаем с подготовки филе: вы можете сами разделать рыбу на филе, а можете воспользоваться готовым, предварительно его разморозив и отжав от лишней влаги.
✔️Подготовленное филе и все овощи пропустите через мясорубку, добавьте яйцо (в непостном варианте), посолите, поперчите.
✔️Перемешайте. Поскольку фарш для рыбных котлет из трески получается очень сочным, добавьте в него панировочные сухари – в зависимости от сочности овощей их может понадобиться 2-4 ст.л. Еще раз перемешайте.
✔️Теперь влажными руками отделите от фарша кусочек размером с небольшое яблоко, сформуйте котлету, обваляйте в сухарях.
✔️Выкладывайте рыбные котлетки из трески на сковороду с разогретым растительным маслом.
✔️Обжаривайте наши рыбные котлетки из трески сначала с одной, потом с другой стороны до золотистой корочки.
✔️Подавайте котлеты с овощами и картофельным пюре.
Как вы вообще рыбные котлеты? Любите-готовите? Не?😉