Рыба получается не сухой и не сочной, в меру поджаристой. Рассмотрим пошаговый рецепт её приготовления.
Ингредиенты
- Тушка очищенного леща– 500 гр.
- Смесь пряностей – 2 чайные ложки с горкой.
- Пищевая морская соль (крупная) – по вкусу.
- Сахар – 1 ч. л. без горки.
- Яблочный уксус – треть ч. л.
- Классический соевый соус – треть ч. л.
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
В качестве пряностей в равных пропорциях использована комбинация двух готовых смесей – для мяса и для фарша. Состав: майоран, паприка, перец черный, тимьян, шамбала, укроп, чеснок, душистый перец, кориандр, базилик, помидор, сумах.
Подготовка маринада и мяса
Процесс занимает около 40 минут.
Пряности, соль, сахар, уксус, соевый соус и растительное масло тщательно смешиваем в тарелке и переходим к рыбе.
Нарезаем леща на крупные куски. Каждый примерно по 2-3 сантиметра шириной.
В каждый кусок втираем маринад и убираем излишки. Выкладываем рыбу в посуду для духовки и оставляем в покое минут на 30.
Запекание
Закладываем рыбу в холодную духовку. Включаем слабый огонь (положение ручки регулировки газа находится примерно между единицей и двойкой при четырех возможных делениях).
Запекание занимает 50 минут. Температура в духовке не должна превысить 220 градусов. В идеале, если эта температура будет достигнута ближе к концу приготовления.
Готовую рыбу лучше подавать со свежей зеленью и овощами.
Понравился рецепт? Поставьте лайк, подписывайтесь на блог. Впереди будет еще много интересных материалов.
