Домашнее печенье на сливочном масле получаются сухими, с сыпучей структурой. Рассмотрим пошаговый рецепт их приготовления.
Ингредиенты
- Сливочное масло (72,5% жирности) – 100 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Мука пшеничная – 2 стакана объемом 250 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Пищевая сода – треть чайной ложки.
- Яблочный уксус.
Процесс приготовления
Сливочное масло разогреваем до комнатной температуры. Вилкой перемешиваем с сахаром в течение 2-3 минут. Не обязательно доводить сахар до полного растворения.
Добавляем первый стакан муки, перемешиваем. Получается сыпучая структура.
После перемешивания с парой яиц тесто становится жидковатым. Самое время добавить пищевую соду, гашенную яблочным уксусом. Тщательно всё смешиваем.
Добавляем оставшуюся муку. Может понадобиться чуть меньше или больше стакана в зависимости от её качеств, а также размеров яиц, погрешностей в пропорциях. Если всю муку добавить на предыдущих этапах, то будет проблематично смешивать тесто с содой.
Всё перемешиваем до получения пластичной консистенции.
Раскатываем и нарезаем его. Желательно, чтобы толщина теста не превышала 3-5 миллиметров. В противном случае оно либо может подгореть, либо процесс запекания займёт больше времени.
Выкладываем всё на противень, предварительно смазав его сливочным или растительным маслом. Отправляем наше «произведение» в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от особенностей духовки. У меня получается так:
- 20-30 минут в разогретой духовке;
- 35-45 минут - в холодной.
Подрумяненная корочка говорит о готовности десерта.
Как вам рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях. Не пропустите «свежие» рецепты, подписывайтесь на блог.
