Сыр, о котором никто не слышал!
Вкусный сыр, который изначально производится в регионе Самегрело в Грузии. Сулугуни очень похож на сыр моцарелла и может быть сделан из коровьего, буйволиного, козьего или даже овечьего молока. Или это может быть сделано со смесью всех этих видов молока. Для приготовления этого сыра производители добавляют бактериальную закваску и молочную сыворотку, которые положительно влияют на организм. Этот мягкий и соленый сыр можно употреблять в чистом виде или приготовить в виде закуски.
Характеристики сыра сулугуни
Этот сыр, часто имеющий форму плоского диска, имеет цвет от белого до бледно-желтого с текстурой с ямочками. Его средняя толщина составляет около 2,5-3,5 см. С оттенком солености, этот сыр имеет мягкую кислинку и его часто называют лучшим соленым сыром. Хотя в сыром виде он имеет запах, в основном сулугуни подается жареным во фритюре, что усиливает его вкус.
Пищевая ценность
100 г сыра сулугуни содержат 24 г жира, 24 г белка и 2 г углеводов и содержат около 295 калорий. Часто рекомендуется употреблять этот сыр в умеренных количествах, так как в нем много жира.
Польза сыра сулугуни
Из всех преимуществ сыра сулугуни одним из основных является то, что он оказывает положительное влияние на костную ткань и формирование кожи, что дополнительно помогает снизить риск таких заболеваний, как сердечный приступ. Аминокислоты, присутствующие в этом сыре, способны укрепить иммунную систему, нормализовать гормональный обмен и улучшить выработку гемоглобина. Также известно, что сыр сулугуни нормализует выработку холестерина, поскольку в его свойствах содержится ниацин. В сыре сулугуни также высокая концентрация витамина А, поэтому можно получить большую пользу, просто включив этот сыр в свой рацион. И последнее, но не менее важное: он может регулировать функцию щитовидной железы и репродуктивную функцию, так как богат рибофлавином.
Как использовать сыр сулугуни?
Он широко используется в русской кухне и часто используется в различных рецептах. Тем не менее, наиболее распространенным способом использования является обжаривание кусочков сыра сулугуни во фритюре в качестве закуски. Его также можно приготовить на гриле с овощами на гарнир. Также сыр сулугуни подают в овощных салатах с обжаренными в нем кусочками.