Пожалуй, нет человека, который не любил бы пиццу. Тоненькое тесто, сочная вкусная начинка из грибов, колбасок, оливок и расплавленного сыра. Ммм… вкуснятина! Но не всем можно такую пиццу есть.
Людям с заболеванием сахарный диабет нужно строго соблюдать режим питания и, пожалуй, труднее всего отказаться от выпечки. И не отказывайтесь! Предлагаю приготовить ПП пиццу для диабетиков на сковороде.
Основа пиццы из чечевицы вместо привычного теста из пшеничной муки. Для начинки возьмите полностью готовые к употреблению продукты, так как пицца не будет запекаться в духовке.
Я использую вареную куриную грудку, два вида сыра, маринованный огурчик.
Вегетарианцы пропустят этот шаг и используют начинку, которую им можно.
Ингредиенты для пиццы из чечевицы
сухая чечевица – 100 граммов;
вода – примерно 150 мл.;
яйцо – 1 штука;
соль – 2 щепотки;
растительное масло – 2 ч.л.;
Начинка
куриная грудка вареная – 0,5 штуки;
маринованный огурец – 0,5 штуки;
сыр – 100-13- граммов;
кетчуп – 3 большие ложки.
Рецепт пиццы для диабетиков 2 типа
Сухую чечевицу насыпьте в стакан блендера.
Измельчите чечевицу до состояния муки.
Пересыпьте эту муку в глубокую миску, посолите.
Добавьте яйцо.
Перемешайте.
Понемногу вливайте воду.
Тщательно перемешайте. Чечевица быстро набухает. Получится довольно густая чечевичная масса.
Оставьте массу на 15-20 минут на кухонном столе.
Для начинки нарежьте вареную куриную грудки.
Натрите на средней или мелкой терке сыр.
Нарежьте тонкими кружочками маринованный огурец.
Разогрейте антипригарную сковороду с растительным маслом (0,5 ч.л.). Выложите 1/3 часть чечевичного теста тонким слоем.
На минимальном огне под крышкой обжаривайте до легкой корочки, чтобы можно было лепешку перевернуть.
Переверните лепешку, быстро смажьте ее кетчупом.
Положите нарезанную куриную грудку.
Затем маринованный огурец.
Посыпьте натертым сыром, закройте сковороду крышкой.
Продолжайте на минимальном огне готовить, пока нижняя сторона не поджарится. Сыр к этому времени должен полностью расплавится.
Из указанного количества у меня получилось три пиццы диаметром 20 см.
Пицца получилась. Вкус интересный, а главное, ее можно диабетикам и придерживающимся ПП.
Приятного аппетита!