Мясо по-французски, также известное в некоторых регионах как Мясо по-капитански, Дипломат или По-домашнему - блюдо русской кухни, приготовленное слоями из свинины, лука, моркови, помидор, картофеля и сыра (вариаций составляющих и очередности слоев у домохозяек огромное множество). Однако за пределами России это блюдо обычно называют «Телятина по-Орловски» (фр. Veau Orloff), поскольку его создатель, французский повар Урбен Дюбуа, приготовил его для графа Алексея Орлова , русского государственного деятеля, дипломата и ближайшего соратника императора Николая I.
Правда в оригинальной версии, по некоторым источникам, блюдо готовилось из телячьей вырезки, грибов и с соусом Бешамель (базовый французский соус из молока, сливочного масла и муки), запеченное под сыром. Уже на кухнях обычных домохозяек телятина заменилась на свинину или говядину, стали добавлять картофель, а соус Бешамель вообще заменили майонезом.
Думаю, что правильного рецепта этого блюда не существует. В каждой семье своя вариация приготовления Мяса по-французски и это, по моему очень здорово! Ведь главное не какие продукты вы используете, а с каким настроением готовите и с кем разделяете трапезу.
Видео с моим вариантом этого популярного блюда, будет на канале уже завтра, подписывайтесь друзья и готовьте с удовольствием!