Ингредиенты:
- 3 чашки говяжьего бульона
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1 фунт вареной говядины, измельченной или мелко нарезанной
- 2 яйца
- 1 чашка панировочных сухарей
- Растительное масло, для жарки
Инструкции:
1. В большой кастрюле нагрейте говяжий бульон до кипения.
2. В отдельной большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, соль, мускатный орех и черный перец и перемешайте все вместе до образования гладкой пасты.
3. Медленно влейте горячий говяжий бульон в мучную смесь, постоянно взбивая, чтобы не образовались комочки. Продолжайте помешивать смесь на среднем огне, пока она не загустеет и не превратится в гладкое, блестящее тесто.
4. Добавьте в тесто измельченную или нарезанную говядину и перемешайте все вместе. Дайте тесту остыть до комнатной температуры, затем накройте его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на час или пока оно не станет твердым.
5. Разогрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле на среднем огне.
6. Взбейте яйца в неглубокой миске и положите панировочные сухари в другую неглубокую миску.
7. Руками сформируйте из охлажденного теста небольшие шарики, размером примерно с мячик для пинг-понга.
8. Обмакните каждый шарик во взбитое яйцо, затем обваляйте его в сухарях, чтобы полностью обмакнуть.
9. Обжарьте битерболлы в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, примерно 3-4 минуты на партию.
10. С помощью шумовки перенесите биттерболлен на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить лишнее масло.
11. Подавайте биттерболлен горячими, по желанию посыпав рубленой петрушкой.
Наслаждайтесь вкуснейшими биттерболленами - классической голландской закуской, которая идеально подходит для того, чтобы поделиться ею с друзьями и семьей!
