Может быть, вам наскучила простая зеленая фасоль. Или, возможно, эти помидоры бифштексы просто больше не годятся для вас. Оранжевая морковь? Скучно, все выращивают такую.
Привет, друзья!!! Снова с вами, знаменитый по обе стороны океана, лицензированный инструктор Садоводства Квадратного Фута!
Может быть, вы гурман с зеленым пальцем, стремящийся расширить свои кулинарные горизонты за пределы вашего местного супермаркета.
В этом году наполните свой сад и кухню необычными и замечательными овощами.
Фиолетовые бобы? Точно! Красная морковь, о да! Красный Орач? Что это такое?
Существует целый мир разнообразных овощных предложений помимо того, что вы можете найти в местных питомниках и пакетов с семенами, доступных в садовом центре.
С точки зрения питания, разнообразие продуктов необходимо для того, чтобы мы получали все необходимые питательные вещества.
Разнообразие продуктов питания также важно, когда речь идет о том, что мы выращиваем. С постоянно растущим развитием ГМО-семян мы теряем огромное количество сортов овощей.
Согласно исследованию Марка Уилсона из Fast Company , с 1903 по 1983 год мы потеряли около 93% нашего разнообразия семян овощей. 93%!
Это умопомрачительно.
И это только до 1983 года! Сколько еще сортов было потеряно с тех пор, как было проведено это исследование?
Люди начинают понимать важность выращивания различных культур на своей земле для защиты и питания почвы, и поэтому мы наблюдаем рост популярности семян овощных реликвий.
В этом году, почему бы не попробовать семена семейной реликвии ?.
Да, для многих этих овощей это означает выращивание их из семян. Все это часть удовольствия от садоводства, а для многих это неотъемлемая часть самодостаточности. Восстановите связь с тем, откуда берется ваша еда, от семян до обеденного стола.
И говоря о разнообразии, почему бы не попробовать некоторые овощи, которые вам совершенно незнакомы.
Если вы авантюрный повар, попробуйте добавить что-то новое на свой огород. Вовлеките детей в выбор чего-то нового, чтобы попробовать. Огурец можно есть как яблоко? Почему нет?
Этот список — лишь небольшая выборка различных и необычных овощей, которые скрываются за пределами того, что обычно выращивают в каждом саду по всей стране. Обратитесь к таким компаниям, как Baker Creek Seeds (их каталог великолепен!) с невероятным выбором семян семейной реликвии или Johnny's Selected Seeds с большим выбором семян, не содержащих ГМО.
Вот несколько забавных и интересных овощей, которые помогут вам начать опыты.
Давайте растить!
1. Горох Тутанхамона — King Tut Purple Pea
Выращивать эти чудесно обильные горошины одно удовольствие. Благодаря темно-фиолетовой оболочке их невероятно легко найти на лиане.
Цветы одинаково красивы, что делает этот сорт отличным выбором для выращивания в условиях пермакультуры.
Но выращивайте их не только из-за их необычной красоты, Король Тутн также является отличным лущильным сортом, а стручки можно есть, пока они еще молодые.
Бросьте нежные новые стручки в салат, чтобы добавить восхитительный хруст и всплеск цвета. Как и большинство горохов, сажайте ранней весной.
2. Романеско
Я никогда не забуду, как впервые увидел кочан Романеско на фермерском рынке. Я выпалил человеку за столом: «Что это за шняга такая?» Оказалось, что это вкус и это то, что стоит съесть!
Романеско, также известная как римская брокколи, является частью семейства крестоцветных, подобно цветной и белокочанной капусте. Вкус напоминает брокколи; только меньше шансов застрять в зубах.
Поджарьте, обжарьте, снова обжарьте или просто приготовьте на пару и подавайте с маслом.
Этот дико выглядящий овощ станет вкусным и эффектным гарниром.
Романеско процветает в хорошо дренированной почве с большим количеством солнца. Если вы живете в районе с более коротким вегетационным периодом, пропустите прямой посев и используйте рассаду.
3. Калибос капуста
Придерживаясь семейства крестоцветных, обратите внимание на капусту Калибос, потрясающий сорт семейной реликвии.
Кочан имеет конусообразную форму, что придает ей почти инопланетный вид.
Нарезайте капусту в салаты, шинкуйте и добавляйте в супы или нарезайте на толстые «стейки» и запекайте в духовке.
Калибос — отличный выбор, она хорошо хранится и обладает восхитительным сладким вкусом.
Сохраните калибос для посадки в конце сезона, так как он лучше подходит для холодной погоды. Это один из многих реликвий, который развенчивает миф о том, что новые гибриды лучше.
4. Кукамелон (мексиканский кислый огурец)
Эти маленькие ребята, которых часто называют мексиканскими кислыми огурцами, похожи на крошечные арбузы.
Хотя слова в названии подразумевают, что это огурцы, на самом деле они больше похожи на крошечную дыню с огуречным вкусом.
Они также известны как мышиная дыня. Мышиная дыня! Насколько это мило?
Кукамелон вырастает до размера крупной виноградины, и он прекрасно сочетается с салатами, маринованными или бросаться в рот прямо с плети.
Терпение является ключевым фактором при выращивании этих маленьких парней. Им нужно время, чтобы заплодоносить, но как только они это сделают, святая корова, они плодовиты!
Они любят теплую погоду и хорошую почву с большим количеством компоста. Кукамелон — это лиана, поэтому вам нужно обеспечить его структурой, по которой он сможет лазить.
5.Бок Чой
Может быть, вы ели бок-чой, но никогда не выращивали, или, может быть, вы впервые слышите об этом восхитительном азиатском овоще.
Его иногда называют pok choi, и он является еще одним представителем семейства капустных.
Бок-чой лучше всего растет на ярком солнце и требует хорошо удобренной почвы. Для достижения наилучших результатов сажайте бок-чой поздним летом или осенью, так как он известен тем, что в жару увядает.
Бок-чой горчично-зеленый, как и многие популярные азиатские листовые овощи. Он имеет более мягкий вкус, чем другие представители семейства горчичных, и обладает сильным хрустом.
Это, безусловно, прекрасно во фритюре и в миске с раменом, но для исключительного вкуса попробуйте разрезать его пополам и обжарить на чугунной сковороде. Сбрызните оливковым маслом, щепоткой лимона, солью и перцем.
6. Огурец Хрустальное яблоко
Огурец в день избавит вас от доктора!
Хрустальный яблочный огурец — восхитительный овощ, дающий бледные, желтоватые круглые плоды размером с небольшое яблоко.
Они очень мягкие и сладкие на вкус и лишены горького привкуса, который иногда бывает с огурцами.
Не забудьте держать миску с ними на столе; этим летом, почему бы не перекусить тарелкой огурцов?
Если вы живете в более прохладном районе и имеет более короткий вегетационный период, хрустальный яблочный огурец лучше всего подходит для рассады, а не для прямого посева.
Чтобы продлить урожай, вы можете сеять их летом, чтобы получить блага осенью. Сажайте их в хорошо дренированную почву в месте с полным солнцем. Это лоза, и ей понадобится какая-то структура, чтобы взобраться на нее.
7. Лебеза садовая декоративная (Red Orach)
Красный что? Красный Ораx. Думайте об этом как об оригинальном шпинате, только менее горьком.
Вкус немного сложно описать, но в нем есть что-то вроде фенхеля.
Это еще одно растение, необычное не только потому, что о нем почти ничего не слышно, но и по внешнему виду. Листья темно-бордовые с одной стороны и прекрасные изумрудные с другой.
Выращивайте лебеду так же, как шпинат. Это отличный весенне-осенний урожай.
Как и многие овощи, лебеда выделяет много влаги при приготовлении. Краснаяй лебеда выделяет розовую жидкость при приготовлении, что дает розовую пасту или рис при смешивании.
Маленькие нежные листья отлично подходят для салатов, а более крупные и зрелые листья можно использовать во многих случаях так же, как шпинат и другую зелень для приготовления пищи.
Это потрясающе подается вяленым и смешанным с макаронами, оливковым маслом, хлопьями красного перца, солью и перцем.
8. Японская репа
Эти восхитительные репы фантастически вкушаются жареными, обжаренными, тушеными с маслом и лимоном или даже съеденные в сыром виде.
Используйте верхушки в салатах или жарьте.
В этом году им наверняка найдется место в моем саду, и я призываю вас тоже попробовать их.
Сажайте их во влажную почву с большим количеством солнца. Лучше всего они проявляются весной и осенью. Сажайте новый ряд каждые пару недель, чтобы поддерживать постоянный запас.
9. Помидор зеленая зебра
Когда вы упоминаете овощи семейной реликвии, помидоры обычно первое, что приходит на ум. Это из-за того, что когда многие сорта семян были потеряны, помидоры пострадали меньше, чем большинство овощей.
Это означает, что есть прекрасный ассортимент сортов томатов семейной реликвии на выбор.
Помидор с зеленой полосой зебры станет ярким дополнением к вашему столу, а также к вашему саду.
Их легко выращивать, и они обладают удивительно сладким и слегка острым вкусом. Вы можете сказать, что они созрели, когда начинают появляться желтые полосы.
Этот конкретный помидор делает сальсу визуально привлекательной (а также на вкус!)
Это один из самых простых в выращивании сортов семейной реликвии, который дает много помидоров в течение всего лета.
10. Мускусная тыква
Ее деревенская форма и цвета делают ее абсолютно великолепной для осенних украшений. При правильном хранении хорошо сохраняются до зимы.
Мякоть тыквы имеет красивый ярко-оранжевый цвет при обжаривании, а вкус сладкий и сливочный. Это то, что я использую для всех моих любимых рецептов тыквы — супа, печенья, хлеба и, конечно же, пирога.
Обеспечьте этим тыквам много места и хорошо компостированную почву. Посадите их в холмики. Терпение является обязательным, так как это медленно созревающий сорт.
Это всего лишь небольшой список некоторых из самых необычных овощных блюд, которые вам доступны.
Будь то другой сорт проверенного временем фаворита, такого как морковь, или выращивание совершенно нового для вас овоща, такого как земляная вишня, освободите в этом году место в своем саду, чтобы попробовать что-то другое.
Никогда не знаешь, что станет новым фаворитом.
А если немного увял сад Вашей души, то советую почитать слова мастера @Марго Герцен
СТАВЬ ЛАЙК И ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
БИБЛИОТЕКА СТАТЕЙ ПО ПОДБОРКАМ
- Садоводство квадратного фута
- Секреты садоводства
- Сад выживания
- Цветоводство
- Кулинарные рецепты
- Естествознание и сад
- Астрология и сад
- Это должен знать каждый!
#огородбезхлопот #овощеводство #огородничество #редкиеовощи