Очень многие любят зимой полакомиться сладкими маринованными помидорами. Вашему вниманию просто пошаговый рецепт с фото. Отличная заготовка к зиме!
Для приготовления заготовки из помидор понадобится
- помидоры - 1,8 кг
- вода - 1,5 литра
- соль - одна столовая ложка
- сахар - 200 грамм
- лавровый лист - три штуки
- черный перец - 5 горошин
- душистый перец - 5 горошин
- гвоздика - 3 бутона
- укроп - пол чайной ложки семян
- столовый уксус 9% - 100 мл
Процесс приготовления сладких маринованных помидор на зиму
Помидоры нужно выбрать небольшого размера, желательно, чтобы они были твердые. Их нужно хорошо помыть и обсушить.
По этому рецепту банки стерилизовать необязательно. Главное их хорошо помыть и высушить. Крышки достаточно подержать в кипятке около пяти минут.
Чтобы в процессе термической обработки помидоры не полопались, перед укладкой в банку, на месте плодоножки нужно сделать крестообразный надрез ножом.
После того как помидоры будут уложены в банки, их нужно залить кипятком. Воду лучше наливать по этапно, чтобы банки "привыкли" к температуре. После чего, банки нужно накрыть крышками и дать постоять около 15 минут.
Спустя указанное время воду с банок нужно слить в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Кастрюлю с водой нужно поставить на плиту, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец черный и душистый, бутоны гвоздики. Маринад нужно довести до кипения, и после варить около двух минут. Спустя указанное время нужно выключить огонь и влить уксус в маринад. Перемешать ложкой.
После этого маринадом можно сразу заливать банки с помидорами. Так, чтобы вода немного перелилась через край. Банки закрутить крышками и перевернуть.
Перевернутые банки нужно укутать пледом или одеялом, и оставить до полного остывания. После остывания банки нужно убрать в место, где они будут храниться. Пробовать готовые помидорки можно через 1,5 месяца.