Иногда очень хочется поесть легкого, но вкусного и сытного супчика. Мы предлагаем вам рецепт супа с фрикадельками, простого в приготовлении, из обычных продуктов, за которыми не нужно специально ехать в магазин, и не требующего особых кулинарных навыков.
Супы очень полезны для здоровья, они улучшают пищеварение, благотворно действуют на желудок, менее калорийны, чем жареные или тушеные блюда, и очень хорошо усваиваются. Супы подходят для диетического и детского питания, не напрасно диетологи советуют включать супы в свой рацион хотя бы 3-4 раза в неделю. Суп помогает усвоению минеральных солей, белков и жиров. Супы можно есть, даже если ты на диете для снижения веса.
Следуй нашим инструкциям, и через полчаса у тебя на столе будет стоять тарелка легкого и вкусного супа с фрикадельками. Только не нужно добавлять в фарш ничего лишнего, это не котлеты и не тефтели. Фрикадельки делают только из мяса. Конечно, можно вместе с мясом прокрутить немного лука, но это необязательно, фрикадельки будут вкусными и без него.
Ингредиенты
- Мясной фарш (говядина + свинина) — 400 граммов
- вода — 1.5 литра
- Картофель — 300 граммов
- Морковь — 150 граммов
- Лук репчатый — 150 граммов
- Соль — По вкусу
- Перец черный свежемолотый — По вкусу
- Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — 0.00 пачки
Энергетическая ценность
- Калорийность 50 ккал
- Белки 3 г
- Жиры 3 г
- Углеводы 5 г
Способ приготовления
- Для фарша прокрути через мясорубку или кухонный комбайн 400 г мяса. Посоли, поперчи, как следует перемешай и отбей об стол или миску. Просто бери в руку и с силой бросай на стол. Это делается, чтобы фрикадельки не разваливались.
- Смачивая руки водой, налепи круглых шариков размером примерно с грецкий орех. Их должно получиться штук 25. Выложи их на доску, чуть припыленную мукой, чтобы не прилипали.
- Вымой и почисти морковь и картофель, очисти луковицу.
- Лук порежь мелко, морковь потри на крупной терке. Картошку порежь кубиками.
- Нагрей на сковороде растительное масло, выложи туда лук. Обжаривай минут 5, помешивая, чтобы не пригорел.
- Добавь к луку морковь, на среднем огне обжаривай овощи еще минут 5-8. Не забывай помешивать.
- Полтора литра воды доведи до кипения, опусти туда картофель и фрикадельки. Посоли (примерно ½ чайной ложки соли). Пену аккуратно сними ложкой или шумовкой. Пусть суп варится на медленном огне минут 10-12.
- Добавь в суп зажарку, снова доведи его до кипения, попробуй на соль и перец и выключай.
Суп непременно должен настояться под крышкой минут 20-30, чтобы вкусы в нем перемешались и «подружились». Подавать его можно, насыпав в тарелки свежую зелень – петрушку, укроп, зеленый лук.
Мы предложили самый простой, базовый вариант супа с фрикадельками. Ты можешь варить его, добавляя вермишель-паутинку, лапшу или рис. Можно добавлять в суп овощи по твоему вкусу – кукурузу, зеленый горошек, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец, цветную капусту. У каждого нового варианта будет свой вкус, а у тебя на столе каждый раз будет стоять практически новый суп, а тебе не придется прилагать для этого никаких особых усилий.
Мясо тоже можешь брать по своему вкусу – не только говядину, но и курятину, индейку или сочетание разных видов мяса. А если совсем некогда, фарш можно просто купить в магазине.