Добрый день, дорогие читатели! Сегодня продолжаю свой цикл статей о съедобных весенних грибах. на этот раз поговорим о трутовике чешуйчатом. Этот гриб относится к семейству полипоровых и произрастает исключительно на деревьях.
Трутовик чешуйчатый можно найти как на сильно ослабленных деревьях, так и на живых. Этот гриб может произрастать очень большими группами и появляется уже в начале мая в отдельных регионах России. Трутовик относится к тем грибам, которые плодоносят на протяжении многих месяцев. Отличительной особенностью места произрастания этого гриба является появление желтоватой или белой гнили на дереве. Чаще всего чешуйчатый трутовик встречается на вязах.
В северной полосе России он не растёт, иногда встречается в средней полосе РФ, но преимущественно произрастает только на юге страны. Многие грибники обожают этот гриб за своеобразный вкус. Он относится к съедобным и может употребляться даже в свежем виде. Также трутовик чешуйчатый хорош в различных солениях и маринадах.
Однако начинающим грибникам важно помнить, что трутовик чешуйчатый собирают исключительно в молодом виде, поскольку в зрелом возрасте он становится очень жёстким, как резина, и в пищу уже не пригоден. А вот молодые грибы в любом блюде получаются вкусными и чем-то напоминают курицу.
Положительная особенность трутовика чешуйчатого заключается в том, что его невозможно спутать с каким-то другим грибом. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 10 до 40 см, поверхность шляпки очень неровная, её покрывают чешуйки тёмно-бурого цвета. Ближе к краям шляпка становится тонкой и немного напоминает веер. Молодой трутовик чешуйчатый имеет шляпку в форме почки, через какое-то время она раскрывается и становится мясистой и толстой.
Мякоть этого гриба очень приятно пахнет, но с возрастом сильно высыхает и теряет свой аромат. У этого трутовика всегда толстая ножка, она не бывает длинной, а у самого основания выглядит более тёмной, чем возле шляпки. Всю ножку гриба покрывают бурые чешуйки, однако у молодых трутовиков ножка может быть беловатого оттенка и очень мягкой.