Мясо, сколько нужно, нарезать ломтями, отбить, посолить и поперчить.
Для кляра взбить яйца с тёртым сыром.
Каждый кусок мяса обвалять в муке, затем в кляре и обжарить с двух сторон на сильном огне на растительном масле.
На гарнир подать картофельное пюре. Кто попробует приготовить эскалопы, не пожалеет!
