Этот сливочный десерт из заварного крема популярен в Латинской Америке и Испании. Замените цедру и сок лайма на апельсиновый или грейпфрутовый и у Вас будет другой вкус десерта.
Нам понадобится
250 гр. сахарного песка;
750 гр. взбитых сливок;
1 ст. ложка экстракт ванили;
6 больших яиц комнатной температуры;
2 больших яичных желтка комнатной температуры;
500 гр. сахарного песка;
125 гр. сгущенного молока;
90 мл. сливочного сыра комнатной температуры;
1 ст. ложка цедры лайма;
70 мл. сока лайма
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Насыпьте 250 гр. сахара в сковороду среднего размера, поставьте сковороду на средний огонь и готовьте , встряхивая сковороду, пока сахар не превратится в светло-золотисто-янтарный сироп. Осторожно перелейте сироп в разъемную форму, наклоняя ее, чтобы покрыть дно и стенки, отложить.
Поместите взбитые сливки и ваниль в большую миску. Смешайте яйца и яичные желтки с остальными ингредиентами в блендере до однородной массы не взбивая. Вмешайте яичную смесь в сливочную.
Вылейте заварной крем в форму и поместите на глубокий противень. Добавьте горячую воду в противень на 3 см.
Выпекать при температуре 180 градусов, пока нож вставленный в центр не будет выходить почти чистым, 1 час 15 минут.
Достаньте форму из воды . Остудите, накройте и остудите в холодильнике не менее 8 часов.
Снимите стенки разъемной формы и осторожно переверните на сервировочную форму.