Овощной бульонный кубик домашнего приготовления станет отличной альтернативой магазинным кубикам.
Добавляйте овощи, коренья, зелень и специи по вкусу.
Готовится быстро и получается вкусно. Кубик можно добавлять во время приготовления супов, каши и рагу. Приступим к приготовлению.
Ингредиенты
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2-3 шт
Кабачок 1 шт
Перец болгарский красный 1-2 шт
Помидор 2-3 шт
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка или Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Масло горчичное по вкусу
Специи по вкусу
Бульонный овощной кубик - пошаговый рецепт приготовления с фото
1. Подготовим все ингредиенты, помоем то, что можно помыть. Морковь, лук и чеснок почистим. Морковь натрём на тёрке, лук и чеснок нарежем кусочками. Помидор, перец и кабачок порежем на кусочки. Зелень порежем, стебли от зелени также можно использовать, так как в конце всё будем пюрировать.
2. Есть два варианта приготовления: обжарить всё на горчичном масле или выложить всё на противень и тушить до готовности, — так будет более полезно. Специи добавляем по вкусу. Соль добавляем чуть больше обычного, так как потом при приготовлении можно будет просто положить кубик, и соли хватит на приготовленное блюдо.
3. Готовые овощи отправляем в блендер и пюрируем. Далее выкладываем в сковороду, потушим немного, выпарим лишнюю влагу. Масса должна получиться достаточно густой. В конце добавляем зелень. Оставляем пюре остывать до комнатной температуры. Застилаем форму (у меня обычный противень) плёнкой, выкладываем пюре в форму и убираем в морозильник на несколько часов. Когда масса полностью застынет, достаём её и нарезаем на нужного размера кубики. Чтобы получилось нарезать на кубики, даём немного оттаять. Далее каждый кубик заворачиваем в бумагу для выпекания, складываем в пакет и отправляем в морозильник. При необходимости доставайте и добавляйте в любимые блюда!
Источник рецепта: тут