Такой салат можно заготовить на зиму в большом количестве, а не только приготовить на один раз.
Продукты
Томаты - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Перец сладкий - 5 шт.
Морковь - 3 шт.
Корень петрушки с зеленью - 1/2 шт.*
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Душистый перец - 3 - 4 горошины
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 3 дольки
Растительное масло
*заменила на 1 пакетик (20 г) сухого корня петрушки + зелень петрушки
Приготовление
1. Томаты предварительно пропустить через мясорубку, натереть на тёрке или мелко порезать. Установить программу «Жарка-Овощи» или «Мультиповар» на 140 градусов. Налить и нагреть растительное масло. Положить и обжарить лук до золотистого цвета.
2. Добавить остальные овощи, коренья, соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист. Довести до кипения и подержать так 3 минуты, затем программу выключить. Овощи перемешать. Установить программу «Мультиповар» на 20 минут, температура 100 градусов или «Подогрев» на полчаса.
3. После сигнала выдавить в салат чеснок. Перемешать. Дать настояться минут десять.
4. Затем переложить в другую посуду и остудить. Хранить в холодильнике. Если планируется заготовка на зиму, то горячий салат необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
5. При подаче можно посыпать салат свежей зеленью петрушки.