Вочпем-то пятница сегодня. С работы вернулся, жена на балет свой заниматься, а мы по быстрому сварганим солянку. Надо облегчать девочкам жизнь. Перед солянкой забросим куриные голени в духовку. Я их вчера замариновал, практически сутки они в маринаде лежали, будут клёвые. Там все просто, 45 минут 180 градусов нижний нагрев, и 15 минут потом верхний.
Ну ладно курица дело нехитрое, даже простецкое. А нам надо сварить супа, типа солянки. Тут маленький дисклеймер, автор знает как варить разные солянки, но в пятницу вечером автор устал и приуныл.:) Поэтому автор будет ваять не менее вкусную, но быструю солянку. Я думаю много кто ее варил, но может кому и пригодится. Нам надобна грудинка варено-копченая, приличная колбаса либо колбаски, в которой есть мясо и как вариант либо копчено-вареные рёбрышки, либо копчёная курочка. Так варится всё на бульоне ЖКХ, чем нажористей грудинка, колбаски и курочка, тем нажористей супчик. А... Ещё внезапно жена сварила компот и лишила меня кастрюли на 5 литров. Но я раскопытил в закромах утятницу на 6 литров, нам столько не надо, нам надо 4 с небольшим литра:) Все что меньше съедается как-то быстро. Значится так. Лучевский, граммов 250-300. Чистим, крошим. Морковка, 2 средних, тоже грамм 250 где-то, чистим, я потер, но можно и нарубить меленько. Огурец соленый либо маринованный. Тут пофиг, я и так и так ем и готовлю. Открыл маринованных, они свои, понятные и вкусные. Огурца побольше, где-то граммов 450-500.
Грудинка. 400-450 граммов. Режем кубиком либо, как удобно есть. Косточки выковыриваем. Я обычно крошу все и высыпаю в миски из салатного набора, удобно. Их шесть, мыть легко, уронишь, не разобьётся. И ходить до плиты удобно. Ставим тару на огонь, прогреваем, немного масла подсолнечного. Подогрелось - закидываем грудинку. Вытапливаем потихоньку жирок, помешиваем. Я прибавляю обычно комфорку и прям прижариваю хорошо, но не обязательно. Потом лучевский, маленько помешали, подождали, лук посветлел, кидаем морковь. Мешаем, притушиваем. Минуты две-три, закидываем пасту томатную, я пару ложек столовых кидаю. Помешиваем, паста разойдется, спассеруется. Кидаем огурцы. Помешиваем. Заливаем граммов 150-200 маринада, либо рассола. Накрывам крышкой, пущай закипит.
Как закипело, вливаем воду. Я литра 2.5 влил. Пусть закипает короче, накрываем крышкой идём рубить курицу и колбасу. А ну ещё картофан. С картофаном дело темное, я с картофаном не люблю солянки. Но жена и дочь вынесут мозг, если его не будет. Приходится наступать на горло собственной песне.:)
Курицу разбираем крошим, косточку кидаем в кастрюльку. Можно сразу кидать, но особой разницы нет. Колбасу крошим, картофан крошим. На сковороде хорошо прижариваем колбаски и курочку. Для вкуса и запаха не повредит копчёная соль и копчёная паприка. Пока жарим, все в котелке кипит потихоньку, закидываем картофан. Как дойдет, горячие колбаски и курочку туда же. Ждём, как закипит варим минуты три-четыре. Закидываем в конце маслины. Я банку маленькую кладу. Режешь на три части и ок. Сразу есть не надо, пущай постоит с полчасика, часик. Будет вкусней. Вочпем-то все.:) Хавчик заготовлен, можно пойти пивчанского употребить, немного.