У нас есть прекрасная традиция - раз в месяц в выходные мы собираемся всей семьей и лепим вареники. Кто-то любит самые обычные с картошкой, кто-то сладкие, а кто-то (это я) любит экспериментировать с начинками. Самые топовые в этой подборке.
Начнем с теста для вареников, которое не разваливается.
Ингредиенты:
- Вода - 1 ст.
- Мука - 3-4 ст.
- Яйца - 1 шт.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо взбиваем с солью, хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. В отдельной миске просеиваем муку, делаем в серединке ямку и вливаем туда яичную смесь. Затем, постоянное перемешивая, вливаем холодную воду. Как только тесто станет густым, перекладываем его на стол, добавляем муку и замешиваем. Тесто готово!
1. Вареники с творогом и клубникой
Тесто - 500 гр.
Клубника - 100 гр.
Творог - 300 гр.
Сахар - 3-5 ст.л.
Клубнику размораживаем и вместе с сахаром измельчаем в блендере. Затем смешиваем с сахаром и выкладываем начинку в тесто. В магазине ПОБЕДА отборная замороженная клубника по очень выгодной цене. Одной упаковки хватит на целую гору вареников, еще и на компот останется.
2. Вареники с курицей и грибами
- Тесто - 1 кг.
- Куриное филе - 500 гр.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Лук - 2 шт.
- Зелень - пучок
- Соль, перец - по вкусу
Шампиньоны нарезаем, лук измельчаем и всё вместе обжариваем до готовности на небольшом количестве растительного масла. Куриное филе отвариваем до готовности и пропускаем через мясорубку. Зелень измельчаем. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в тесто.
3. Вареники с картофелем и яйцами
- Тесто - 250 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Яйца - 4 шт.
- Лук зеленый - пучок
- Соль, перец - по вкусу
Картофель отвариваем и готовим из него пюре. Яйца отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Лук измельчаем. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем начинку в тесто.
4. Вареники с адыгейским сыром и зеленью
- Тесто - 250 гр.
- Сыр - 300 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Сливочное масло - 50 гр.
- Соль, перец - по вкусу
Сыр натираем на крупной терке, добавляем измельченную зелень и разбиваем яйцо. Все хорошо перемешиваем, кладем размягченное сливочное масло и специи. Перемешиваем до однородности. Начинка готова!
5. Вареники с горбушей
- Тесто - 500 гр.
- Филе горбуши - 500 гр.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
Большой ассортимент замороженной рыбы есть в магазинах ПОБЕДА. Итак, рыбу размораживаем, отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Добавляем специи, раздавленный через пресс чеснок и все перемешиваем до однородности.
6. Вареники с рикоттой и грушей
- Тесто - 250 гр.
- Рикотта - 200 гр.
- Сахар - 1 ст.л.
- Груша - 1 шт.
Грушу нарезаем небольшими кубиками, добавляем сахар и смешиваем с рикоттой, которую берем в магазине ПОБЕДА (потому что это реально выгодней). Начинка готова.
7. Вареники с вишней
- Тесто - 500 гр.
- Вишня - 250 гр.
- Сахар - 3 ст.л.
- Крахмал - 1 ст.л.
В кастрюлю выкладываем вишню, крахмал и сахар. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и на среднем огне варим 5 минут. Выключаем и остужаем.
В магазинах ПОБЕДА тоже есть вареники. С картофелем и грибами, например. И за счет того, что в них нет молока и яиц, можно смело готовить на обед постящимся.
Не забудьте к варениками прихватить соус, сметанку или сливочное масло.