Пусть здесь появится еще один Педро Хименес. Виноделие окружено легендами и преданиями. Итак, начнем: в 1264 г. дон Алонсо Вальдеспино, в благодарность за верную службу получил 30 гектаров виноградников. Официально компания зарегистрирована в 1875 году. "Где вы были 6 веков?". Официальный поставщик кучи императорских и королевских дворов в Европе. "А разве там что-то еще осталось?"
Pedro Ximenez (Педро Хименес) - самый сладкий вид хереса. Изготавливается из одноименного сорта винограда, собранного в стадии максимального содержания сахара. После сбора виноград подвяливается на солнце в течение двух недель, что позволяет воде испариться, и процент сахара в винограде еще больше увеличивается. После ферментации херес выдерживается в солере достаточно длительное время с участием кислорода.
Цвет темно-янтарный.
В аромате вареная сгущенка, соленая карамель, фиги, финики, курага, изюм, чернослив, ваниль, корица, молочный шоколад.
Во вкусе высокая кислотность, полное тело, продолжительное послевкусие с нотами вареной сгущенки, соленой карамели,
Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему
здоровью.
