Хачапури по аджарски - это блюдо из Грузии, которое состоит из тонкого слоя дрожжевого теста, намазанного сливочным маслом и начиненного сыром и яйцом. Это блюдо, которое является одним из самых известных и любимых в Грузии, а также в других странах, где грузинская кухня популярна.
Чтобы приготовить хачапури по аджарски, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
500 гр. муки❗️
250 мл. теплой воды❗️
7 гр. дрожжей❗️
1 чайная ложка сахара❗️
1 чайная ложка соли❗️
50 мл. растительного масла❗️ - Для начинки:
400 гр. сыра Адыгейского❗️
2 яйца❗️
50 гр. сливочного масла❗️
щепотка соли❗️ - Дополнительно:
2 яйца❗️
50 гр. сливочного масла❗️
Шаг 1: Приготовьте тесто
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте дрожжи и теплую воду. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Добавьте растительное масло и продолжайте мешать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Поставьте тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто на 2 часа для подъема.
Шаг 2: Подготовьте начинку
Нарежьте сыр на мелкие кусочки. В миске смешайте сыр, яйца, сливочное масло и щепотку соли. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную начинку.
Шаг 3: Формируйте хачапури
Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть на противне до тонкой лепешки в форме овала. Распределите начинку равномерно по лепешке, оставляя место в центре. Сложите края лепешки, чтобы получить корзиночку с начинкой внутри. Наливайте по одному яйцу в центр каждого хачапури по аджарски.
Шаг 4: Запекайте хачапури
Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте хачапури на противень и запекайте в течение 10-12 минут, пока корж не станет золотисто-коричневым, а яйцо не приготовится. После этого достаньте хачапури из духовки и нанесите на каждое по 25 гр. сливочного масла.
Шаг 5: Подайте на стол
Хачапури по аджарски лучше всего подавать горячим. Разрежьте каждое хачапури пополам и положите на большую тарелку. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Также можно добавить к хачапури соусы, такие как ткемали или аджика.
Хачапури по аджарски - это невероятно вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Оно сытное и при этом очень простое в приготовлении. Этот рецепт позволит вам создать настоящую грузинскую атмосферу на вашей кухне и порадовать своих близких и гостей невероятным вкусом и ароматом. 👩🍳