Оксфордский мармелад из апельсинов красивого красновато-золотистого цвета, с кусочками фруктов – просто мечта Мишки Паддингтона

Представьте себе, что вы просыпаетесь в своей комнате в Оксфорде и чувствуете, как запах свежего апельсина наполняет воздух. Вы поднимаетесь и видите на столе банку с округлой этикеткой "Оксфордский мармелад из апельсинов". 😉 Открываете банку и чувствуете, как запах цитрусовых захватывает вас. Вы берете ложку и нежно выкладываете мармелад на тост. Первый кусочек заставляет ваш язык танцевать от радости - сочетание сладости и горечи апельсина создает неповторимый вкус, который вы никогда не забудете. Каждый новый кусочек напоминает вам о том, что Оксфорд - это не только учебное заведение, но и место, где можно наслаждаться вкусами и ароматами. Вы закрываете глаза и наслаждаетесь каждой ложкой, чувствуя себя настоящим гурманом в этом прекрасном городе ⬇️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• апельсины мелкие – 12 шт.
• лимоны – 1 шт.
• сахар – 2 кг
• вода – 2,5 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Тщательно вымойте фрукты, предназначенные для приготовления мармелада из апельсинов. Поместите целые плоды в большую кастрюлю, залейте холодной водой.

2. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите при непрерывном кипении 1 час. Переложите фрукты в дуршлаг, отвар сохраните.

3. Разрежьте каждый плод пополам, доставая косточки. Косточки сложите в миску и залейте 450 мл отвара.

4. Нарежьте апельсины и лимон размером примерно 1х0,5 см или крупнее, по желанию.

5. Добавьте сахар в кастрюлю с отваром и готовьте, перемешивая деревянной ложкой, на очень медленном огне до растворения сахара.

6. Увеличьте огонь, доведите сироп до активного кипения и проварите 5 минут.

7. Переложите в сироп нарезанные фрукты, процедите туда же воду от косточек, тщательно отжимая их через сито.

8. Перемешайте фрукты с сиропом, доведите до кипения и доведите до кипения и проварите до готовности, 30-60 минут.

9. Проверьте готовность: капля на холодном блюдце затянется пленочкой, которая морщится под пальцем или до достижения мармеладом из апельсинов температуры 105-107С. Снимите с плиты.

10. Тщательно снимите пену с поверхности мармелада из апельсинов, остудите 15-20 минут, затем перемешайте, разлейте по чистым сухим банкам и закройте крышками.

👍 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Пектин, содержащийся в косточках, обеспечивает желированную текстуру мармелада из апельсинов. Поэтому если в апельсинах их мало, придется добавить пектин из других источников. Самое простое – воспользоваться загустителем для конфитюров, но можно завернуть в марлю сердцевину нескольких яблок или плодов айвы и заменить ими косточки.

👍 КСТАТИ

На последнем этапе приготовления мармелада из апельсинов добавьте пару палочек корицы или нарезанный свежий имбирь или кусочки засахаренного имбиря.

Попробуете приготовить?) делитесь с нами в комментариях ниже ⬇️

А также ⬇️