346 подписчиков

Нежнейший паштет а ля Фуа-гра

1 минута

23 прочтения

11 марта 2023

Нежнейший паштет из куриной печени отлично подойдет на праздничный стол, а также станет украшением и на каждый день.

Обычно гости в восторге от этого блюда. Очень нежная консистенция и отлично подходит к гарнирам, также можно положить на бутерброд или в качестве самостоятельной закуски . Ниже делюсь секретом его приготовления))

Вам понадобится:

500 грамм куриной печени
300 грамм филе куриных грудок
морковь большая - 1 штука или 2 штуки маленьких
лук репчатый - 2 штуки
яйца - 3 штуки
100-150 грамм сливок 10%
сахар - 1 чайная ложка. Можно заменить сиропом топинамбура или тем, что вы предпочитаете вместо сахара.
сметана - 3 столовые ложки для украшения но можно и без неё
лавровый лист, перец горошком, vegeta. Тут можно любые специи, которые вам нравятся
100 гр копченого сыра колбасного. Можно и без него. Он даёт небольшой оттенок копченого.

Приготовление:

На сковороду положить крупно нарезанную куриную грудку, печень куриную, порезанный ,лук, морковь, соль и специи. Тушить полчаса.

После того, как остынет разделить на 3 части, достать перец горошком, лавровый лист и другие специи.

Делим на 3 части, чтобы легче было взбить блендером. Но если у вас большой стационарный блендер или комбайн, то делить не нужно.

Взбиваем в блендере печень, грудку, морковь, лук, добавляем 1 яйцо и ⅓ сливок, если делили на 3 части.

Потом все части соединяем в одной миске и добавляем тёртый колбасный сыр, сахар. Хорошо перемешиваем

По консистенции масса должна быть, как сметана.Поэтому сразу все сливки не добавляем, а смотрим по консистенции.

Форму смазываем маслом. Лучше брать с толстым дном. Заполняем её массой, сверху можно украсить узорами из сметаны (но не обязательно).Я в это раз сделал без узоров.

Далее выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 170-180 градусов около 30-35 минут.

Когда увидите, что паштет начинает немного трескаться, то можно уже вынимать

Приятного аппетита и наслаждения!