Сегодня хочу поделиться секретами приготовления постного майонеза. Такой соус необыкновенно вкусный, полезный и самое главное 一 его можно потреблять во время Великого поста. Вариантов приготовления домашнего майонеза много, я выбрала для вас два самых простых в приготовлении рецепта, к тому же с отличными вкусовыми качествами. Домашний майонез готовить легко, с этой задачей справится любая хозяйка! И так приступим!
Постный майонез на рассоле от консервированного горошка
Для приготовления первого варианта постного майонеза на аквафабе(так называется рассол от бобовых, в том числе от консервированного горошка) нам понадобится:
- полстакана рассольчика;
- стакан растительного масла;
- ½ ч.л. горчицы;
- 1 ст.л. уксуса 6 % (можно заменить таким же объёмом лимонного сока);
- 1 ч.л. сахар;
- ½ ч.л. соли.
Вам хватит пары минут, чтобы получить готовый соус:
- В стакан блендера или другую высокую ёмкость наливаем рассол и масло. Взбиваем погружным блендером, прижимая его ко дну ёмкости, пока масса внизу не начнёт белеть и густеть. На это уйдёт не более 2 минут.
- Добавляем горчицу, уксус, сахар и соль и ещё раз взбиваем погружным блендером движением вверх-вниз до образования белой густой массы. Количество специй можно регулировать по своему вкусу.
Чтобы быстро приготовить густой и вкусный майонез обязательно понадобится блендер. Если у вас до сих пор его нет, посмотрите тут варианты на любой вкус и кошелёк.
Постный майонез на соевом молоке
Второй вариант приготовления не сильно отличается от первого, но по вкусу они все таки разные. Только вместо горохового рассола нам понадобится соевое молоко.
Ингредиенты:
- 75 мл соевого молока;
- ¾ ст. масла растительного;
- 1 ч.л. горчица, можно взять дижонскую или обычную;
- 1 ч.л. уксуса яблочного(либо аналогичное количество лимонного сока);
- ½ ч.л. сахара;
- ½ ч.л. соли.
Быстро и просто получаем постный и восхитительный майонез на соевом молоке:
- В высокую посуду добавляем все ингредиенты, кроме масла, и начинаем работать блендером. Блендер держим прижатым к дну.
- Далее понемногу добавляем масло, не убирая блендер. Теперь можно двигать им по всей массе, пока не добъёмся однородности и густоты.
Не забываем, что домашний майонез после приготовления хранить следует в холодильнике, чуть позже он ещё немного загустеет. Лучше всего использовать его в течение недели. Приятного аппетита!