Не совсем так...Как из двух хороших напитков получить ещё более хороший. Так будет правильнее.
Ранее я негативно относился к купажированию. Особенно если дистилляты имеют в своей основе разнотипное сырьё.
Например зерновые, сахарные или фруктовые.
Не "кошерно" это как-то...
Тем не менее неоднократно убеждался в том что купажирование разных напитков дает зачастую отличный результат.
Разливая очередной напиток по бутылкам зачастую остаются порции напитка неподходящего для бутылок объёма.
Так было и в этот раз.
У меня остался бурбон (выдержаный на брусках из сербского дуба сильного обжига), и сахарный дистиллят (выдержанный на маринованной щепе).
Оба этих "самогона" были хороши по своему.
Бурбон как и всякий зерновой дистиллят был мягок и богат вкусами различных злаков (кукуруза, пшеница, рожь). Чуть дымный от обожжёного дуба и с специфическими нотками унаследованными от сербского дуба.
Сахарный проще (что не мудрено). Но даже ярче. Резче. Но эта резкость его не портит. Она роднит его с некоторыми коньяками и виски про которых можно сказать что они "парфюмерные".
Не помню откуда почерпнул этот термин (парфюмерные). Но именно он всплывает в голове когда вдыхаю запах некоторых богатых на "эфирку" напитков.
Каждый из этих напитков имел как достоинства, так и недостатки.
Сахарный немного простоват и резковат. А бурбон пока слишком молод и очень насыщен вкусом кукурузы и немного дымноват.
В итоге в бутылку с 2/3 бурбона долил 1/3 сахарного сэма.
Бутылочка постояла с неделю. После чего решил вкусить ее содержимое.
Ого! В итоге напиток сохранил мягкость бурбона и стал менее насыщенным и более сбалансированным. Кроме того вкус приобрел более широкую палитру.
В общем еще раз убедился что купажирование различных напитков в большинстве случаев оправдано.
Благодаря этому напиток становится богаче (обретая нотки обоих напитков).
Кроме того никто не запрещает купажировать 3 и более напитков..
Хотя я бы не стал более трёх... Все таки я не мастер купажа:)
В общем вполне рабочий вариант не только для блендер мастера с вискокурни, но и для наших домарощенных условий;)
Думаю "открыл америку" я для немногих новичков... Уверен что многие делали нечто подобное. Буду благодарен если поделитесь своим опытом и впечатлениями от купажирования.