Ой!Как часто пельмени попадают в категорию <<вредной>>еды!)Мол,это очень тяжёлое блюдо 😒для желудка, с сомнительными диетическими достоинствами🤔😉.Но !!! Аналоги русских пельменей существуют во всех гастрономических культурах мира:узбекские манты,итальянские равиоли,китайские баоцзы, грузинские хинкали, японские гедза и азербайджанская чучвара😁👍😅
Смисок можно 😁писать очень долго...
Миллиарды любителей и поклонников пельменей, по всему миру, не могут ошибаться😁
Итак,справедливы ли утверждения , что пельмени-враги сбалансированному питанию и большая🤔😒угроза фигуре?!
Мифы о пельменях...
✍️в пельменях вредная свинина.
✍️перемолотые жилы и кости😩🤔😉
✍️мясо и тесто😒не сочетаются.
✍️пельмени 😟жирные.
✍️пельмени-калорийная...бомба.
Родина пельменей🤔!?
Споры идут и сейчас,но большинство исследователей склоняется к тому, что это Китай! В русскую кухню они пришли с Урала😁👍Уралу...привет и низкий поклон😁👍😅😘
Пельмени жирные...
Миф 1.
В России , в пельменях, сделанных по ГОСТу, могут быть две буквы: В и Б.
Б-это в начинке массовая доля мышичной ткани/ постной говядины или свинины/ состовляет 60-80%
В категории В, в пельменях постного мяса меньше 40-60%, жира больше.
Многие любят начинку посочнее, с жирком😁😅,но это дело вкуса.
Если делать 100%постную начинку-будет сухой и невкусной😏
Если вы боитесь😉 животного жира,тогда для вас, с креветками, курицей...пельмени.
Миф 2-мясо и тесто не сочетаются...😒
Само сочетание теста и мяса😏😉лёгким никто не назовёт,чтобы переворить белую муку и животный белок🤔,нужны ферменты и разное время.
У многих это вызывает-брожение, газообразование и изжогу🙄🤦♀️
Но!!!
Итальянцы выживают😅,поедая макароны с мясными соусами...А наши предки😉😅не вымерли от фатального несварения, съедая за один обед🙄🤔😁полсотни сибирских пельменей/источник Гиляровский/-это было привычным делом😅
Тесто готовили не из рафинированной муки, а из обойной, то есть грубо смолотой вместе с отрубями.
А обойная мука-полный аналог семолы, которую итальянцы добавляют в пасту, а это клетчатка👍😁в помощь желудку!И...тесто, и мясо-хорошо уживаются друг с другом.
Вывод:четверть белой муки можно заменить 👌мукой грубого помола-пшеничной, гречневой, льняной, рисовой.
Миф 3-кости , жилы...
🙄🤔Эта страшилка, из серии, что в колбасе можно найти 🤦♀️😅туалетную бумагу...
Вывод-покупайте пельмени приготовленные по ГОСТу!!!
Не покупайте у сомнительных продавцов😁👌и будет...нам счастье😁😉
Миф4-калорийная бомба...
Итальянские равиоли с рикоттой:
280ккал/100г
Грузинские хинкали с бараниной 245ккал/100г
Китайские вонтоны с рыбой 240ккал/100г
Со свининой 320ккал/100г
А пельмени???
С кроликом 220ккал/100г
Классическая начинка: свинина и говядина 280ккал/100г
Разница не так уж🙄🤔велика, чтобы отказаться от любимого блюда, в пользу диеты😁👌
В здоровой😉🙄овсянки калорий не меньше, чем в пачке пельменей.
А вот майонез или обжарку пельменей на масле😉лучше убрать.
Это и есть калорийная бомба.
Миф5-свинина в пельменях...
Свинина-в этом продукте не догма!
Можно приготовить с курицей, рыбой,кроликом, индейкой,говядиной,бараниной.
Если брать пример с грузинской, итальянской кухни-это тыква, сыр, шпинат.
А японцы любят с морепродуктами.
Советы...
✍️Соединяйте в начинке несколько сортов мяса, постных и сжирком.Начинка будет сочной!
✍️Для сочности можно добавлять лук,капуста сырая,тыква.
✍️больше специй-чёрный перчик, паприка-для пищеварения!
✍️убрать майонез-лучше сметана,йогурт, аджика, ткемали.
✍️замените часть муки на цельнозерновую 40/50.
Вот такая информация😁😉о пельменях.
🌹Спасибо за лайки, подписку и добрые комменты🌹🌹
Для вас🦋работала🦋Алёна.
@Кухня. Кофе.Каблуки.