Вареники с картошкой и грибами
Нам понадобится:
Для теста:
- вода 250 мл
- яйца 2 шт
- сметана 3 ст.л
- соль
- мука 500-600 гр
Для начинки:
- картофель 500-600 гр
- грибы шампиньоны 250 гр
- лук репка 1 шт
- сливочное масло 40 гр
- кинза 15 гр
- соль/перец
- растительное масло для обжарки
Бекон сырокопчёный 100 гр
⠀
Ингредиенты для теста тщательно вымесить в миске около 5 минут. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Картофель почистить и сварить. Из картофеля сделать пюре, добавить сливочное масло и посолить.Грибы и лук измельчить и обжарить на растительном масле до готовности. Посолить/поперчить. Смешать обжаренные грибы и картофель, добавить зелень.
Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки. На половинку кружочка положить начинку и прищипнуть края пальцами.
Отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты, переложить в тарелку, добавить сливочное масло, обжаренный бекон и немножко зелени.