Приветствую всех!
Ну вот, вроде бы все праздники остались позади и в ближайшее время ничего особенного не планируется 😅
Более того, предлагаю вспомнить, что сейчас время Великого Поста и наверняка среди нас есть те кто его соблюдают.
Поэтому, сегодняшняя статья, специально для тех кто временно, а может быть вообще не употребляет спиртного, но при этом любит вино или хотел бы приобщиться к веселой компании🤔
Это могут быть:
- Те кто соблюдают пост
- Те кто за рулем
- Беременные или кормящие женщины
- Люди вынужденные отказаться от спиртного по состоянию здоровья
И другие, по какой-либо причине, вынужденные воздержаться от алкоголя.
Уверена, что почти все однажды были в одной из подобных ситуаций - пить нельзя, а поддержать компанию очень хочется.
И вот в этот момент, на помощь может прийти БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ВИНО 🍷
Что же оно из себя представляет?
Очень многие думают, что это и не вино вовсе, а просто виноградный сок с малым содержанием сахара или нечто подобное.
Но, оказывается, безалкогольный аналог - это действительно настоящее вино, произведённое по всем правилам виноделия и прошедшее все необходимые производственные этапы.
И вначале обладает всеми качествами самого настоящего вина с присущими ему вкусом, ароматом и алкоголем.
Главной же задачей виноделов, в данном случае, является удаление из напитка алкоголя (спирта) и при этом максимальное сохранение всей вкусоароматики!
Как же это происходит?
Существует 3 способа:
1. Пастеризация
Все еще алкогольный напиток нагревают до 80–82°С и в течение шести минут выдерживают при этой температуре, затем охлаждают.
Это самая простая технология, вы можете это сделать даже дома… НО! Этот метод почти полностью лишает вина самого главного что в нем есть - вкуса и аромата!
2. Вакуумная дистилляция
Здесь нагрев происходит уже до 27 °С, и в вакуумном контейнере, что позволяет сохранить в вине гораздо больше его «винности», но все равно не является идеальной методикой.
3. Обратный осмос
Самый щадящий и высокотехнологичный способ удаления алкоголя из вина, но при этом и самый длительный.
Здесь уже нет нагрева, а основан метод на фильтрации.
Молекулы спирта отфильтровываются через специальную мелкопористую мембрану.
Соответственно вкус и аромат вина страдают минимально.
Итак, тем или иным способом вино лишается алкоголя, уровень спирта снижается до 0,5%.
И напиток получает категорию - БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ВИНО!
А теперь, предлагаю попробовать каков же этот волшебный напиток на вкус.
Для этого я приобрела несколько образцов разных производителей и вот что нашла в них:
Образец 1:
Безалкогольное вино "Just 0" White, 2021
Белое, полусладкое 🤍
Производство: Германия, Рейнхессен 🇩🇪
🍇 Белые сорта винограда 100%
Алкоголь: не более 0,5% 🥂
Деалкоголизация производилась методом вакуумной дистилляции.
🥸 Что в вине нашла я:
Легкий цветочно-цитрусовый аромат, который продолжается и во вкусе, но уже слегка в подслащенном виде.
Получается легкий и очень мягкий лимонадик с чуть уловимым, но не очень приятным привкусом «витаминок».
Но именно этот не самый значительный привкус делает вино менее приятным и тяжеловатым к восприятию.
В общем же, к употреблению напиток вполне пригодный, «винность» ощущается и если не вдаваться в подробности, посильнее охладить и убедить себя в том, что бокал наполнен весельем, то вам тут же станет радостно, беззаботно и вы точно будете чувствовать себя в своей тарелке даже в самой необузданной компании, а потом еще и по домам всех развезете.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 360 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 2:
Вино безалкогольное Bonne Nouvelle, 2020
Красное, полусладкое ❤️
Производстао: Франция 🇫🇷
🍇 Гренаш
🍇 Кариньян
Алкоголь: не более 0,5% 🍷
🥸 Что в вине нашла я:
Напиток прекрасно оформлен, когда берешь бутылочку в руки, то мысленно готов к тому, что вино там самое настоящее.
Цвет в бокале яркий, красивый и манящий.
Аромат, также, очень даже неплох.
Более того, мне вообще в этом вине больше всего понравился именно аромат.
Вкус - не неприятен, имеет даже мягкую терпчинку, но немного неполноценен, напоминает компот сваренный из достаточно кислых замороженных впрок и давно ждавших своего часа ягод.
Еще, я поймала себя на мысли, что все время пыталась представить каким бы это вино было если бы не его деалкоголизация.
Скорее всего танин был бы ярче, Гренаш и Кариньян раскрылись бы во всей своей красе, но в данном случае миссия вина в другом и поэтому придется довольствоваться тем малым, что в нем осталось 😕
Моя оценка: 👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 700 руб.): 👍👍👍
И завершим нашу дегустацию игристым вином 🍾
Образец 3:
Вино безалкогольное игристое "Абрау Лайт"
Безалкогольный игристый винный напиток, белый, полусладкий 🤍
Производство: Россия, Кубань, Новороссийск, Абрау-Дюрсо 🇷🇺
🍇 ???
Алкоголь: не более 0,5% 🥂
🥸 Что в напитке нашла я:
Во-первых, давайте посмотрим на состав:
Как видите, винные составляющие здесь достаточно витиеваты и специфичны и поэтому, чтобы стало еще вкуснее к ним добавили ароматизатор с красивым и тематическим названием «Просекко».
А, чтобы нам все это пилось еще радостнее, очень красиво оформили бутылочку.
Вот обратите внимание, как чудесно светится надпись на этикетке в темноте:
Что же в бокале?
А в бокале вкусная и ароматная газировка. Барбарис, Дюшес, «Буратино» и конфетки «Театральные» сплелись плотным и неразрывным клубком.
И в общем-то, неплохо, но как-то все не очень естественно. И если в предыдущих случаях все было хоть как-то похоже на вино, то в данном варианте, я бы однозначно предпочла просто газированный напиток (Дюшес, Буратино, Тархун и т п и конфетками-барбарисками закусила).
Но, с другой строны, цена всей этой безалкогольной игристой красоты от Абрау Дюрсо столь невелика, что многое данному образцу можно простить (а еще и светящаяся надпись 😍)
Моя оценка: 👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 250 руб.): 👍👍👍👍
Что же, друзья, думаю, что в теме безалкогольного вина мы с вами немного разобрались, кое что продегустировали и можем сделать для себя выводы.
Так, например я, в случае необходимости, скорее всего, предпочту подобному «вину» газированные напитки или соки.
Кстати, очень интересный альтернативный безалкагольному вину вариант, предлагает Фанагория - совершенно натуральные и очень вкусные соки из винных сортов винограда (Рислинг, Мерло и Каберне Совиньон).
А какой безалкогольный напиток предпочтете вы?
Делитесь в комментариях вашими любимыми вариантами, а также, рекомендуйте интересные образцы безалкогольных вин 👍🍷
А я с вами, на сегодня, прощаюсь, желаю всего самого замечательного и пусть ничто не помешает нам быть счастливыми 🌞
Также, рекомендую почитать на канале:
