Сегодня, 10 марта, ровно 121 год назад на Международной выставке черная икра и копченая вобла Царицына получили серебряную медаль. Результаты рыбной промышленности тогда поражали своим успехом.
10 марта 1902 в Санкт-Петербурге на Международной выставке экспонатов царицынской рыбной промышленности черная икра и копченая вобла были удостоены серебряной медали.
В это время в рыбодобывающей промышленности Царицына действовали до двадцати рыбных коптилен по кустарному способу. Вкус и качество продукции были невероятно хорошими. Комиссия отметила, какие успехи делает наш город.
Черная икра для царицан в XIX веке вовсе не была деликатесом. Ее тогда в городе было навалом. Кроме воблы в нашей реке водились белуги. Осетровые достигали в весе 200-300 и более килограмм.
Их готовили на пару, жарили, делали начинку для пирогов. Одной такой рыбой можно было накормить две тысячи человек.
В середине XX века ее численность начала стремительно сокращаться. Главная причина – строит