Мягкие домашние пирожки, это всегда вкусно и сытно. Если соблюдать последовательность рецепта, у вас всегда будет желаемый результат. Пирожки на дрожжевом тесте всегда мягкие и очень вкусные. Начинка может быть любой. Сегодня я приготовила из куриного фарша. Получились очень аппетитные и румяные пирожки. Рекомендую.
Приготовление:
Опара
1. Сухие дрожжи перемешиваем с мукой. Вливаем теплую воду. Интенсивно перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Ставим в теплое место для активации дрожжей. Спустя определенное время, появится пенная дрожжевая шапочка. Это говорит о том, что опара готова.
Тесто
1. В большую емкость (кастрюля или что-то другое) выливаем опару.
2. Далее, добавляем растопленное сливочное масло и взбитые яйца. Вливаем теплое молоко. Следом всыпаем сахар и соль. Перемешиваем венчиком.
3. Пшеничную муку просеиваем через сито. Всыпаем в жидкую основу небольшими порциями. Тщательно перемешиваем ложкой или лопаткой. Когда тесто будет трудно мешать, выкладываем на стол, продолжаем вымешивать руками. Консистенция теста получается эластичной и мягкой, не липнет к рукам.
4. Тесто перекладываем в подходящую кастрюлю (тазик). Накрываем чистым полотенцем. Ставим в теплое место на 1 час. Руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем. Ставим в теплое место еще 50 минут. Спустя указанное время, из теста можно лепить пирожки.
Начинка
1. Куриное филе, пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком.
2. Куриный фарш перекладываем в миску. Добавляем по вкусу молотый черный перец, соль и по желанию любимые специи. Тщательно перемешиваем.
3. Далее, куриный фарш, поджариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом. Снимаем с огня. Остужаем.
Пирожки
1. Из теста формируем небольшие колобки.
2. Колобок теста, раскатываем в лепешку. Кладем в середину начинку из куриного фарша. Скрепляем шов. Формируем пирожок. И так все остальные.
3. Противень смазываем маслом. Выкладываем пирожки, соблюдаем расстояние. Пирожкам даем расстояться в теплом месте, примерно 20 минут.
4. В миске смешиваем желток с водой. Смазываем пирожки.
5. Выпекаем при 190 Гр в течение 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Румяные, сытные и очень вкусные пирожки, готовы. Угощайтесь.
Всем удачи и до новых встреч на канале.