Еще один вариант постного блюда, но не менее вкусного. Картофель и грибы делают его достаточно сытным, а готовить его просто. А изюминка этого рецепта в том, что перец используется консервированный. Если такого под рукой у вас не оказалось, то можете использовать свежий, вкус тоже вам понравится.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Перец болгарский 6-7 шт
- Картофель 450-500 гр
- Морковь — 1 шт крупная
- Лук — 2 шт средние
- Укроп
- Петрушка
- Помидоры — 2-3 шт
- Шампиньоны — 5-6 шт
- Томатный соус — 100 гр
- Растительное масло
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец
- Чеснок гранулированный
Способ приготовления: Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду и обжариваем грибы без добавления масла, периодически помешивая, это нужно для того, чтобы избавить их от лишней влаги.
Тем временем шинкуем лук и натираем на крупной терке морковь. Когда из грибов выпарилась вся жидкость добавляем растительное масло и лук. Обжариваем несколько минут и к ним же добавляем морковь. Держим ингредиенты на огне еще 4-5 минут.
Очищаем картофель от кожуры и трем на крупной терке.
В глубокой емкости смешиваем тертый овощ и обжаренные ингредиенты. Готовый фарш солим и перчим по вкусу, добавляем сухой чеснок.
Заполняем перец начинкой, слегка придавливая ее ложкой.
Готовим подливу, в которой будем запекать овощи. Мелко шинкуем лук, трем морковь на терке, нарезаем кубиком помидор, измельчаем зелень. Разогреваем сковороду с растительным маслом обжариваем пару минут морковь с луком, затем добавляем кусочки помидора. Держим еще 2 минуты, после чего добавляем томатный соус и тушим еще пару минут.
Берем емкость для выпекания и заливаем перцы получившимся соусом. Добавим еще немного воды, чтобы жидкость почти закрывала овощи.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем 30-40 минут.
Не передержите перцы в духовке, иначе они просто расползутся и все превратится в кашу. Готовое блюдо присыпьте зеленью и подавайте к столу.