Всем привет, хорошего дня и отличного настроения!
Краткие рубрики статьи:
- Основная суть диет лечебного питания по Певзнеру
- Зачем назначают диету №3
- Основная задача диетического стола
- Распространенные причины запора
- Какой должен быть рацион питания, как правильно готовить еду
- Что можно кушать, а что нельзя
- Полезные ссылки
Важная информация:
- ДАННАЯ ИНФОРМАЦИЯ НЕСЕТ РЕКОМЕНДАТЕЛЬНЫЙ ХАРАКТЕР, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ СОВЕТОВ, ОБРАТИСЬ К СВОЕМУ ЛЕЧАЩЕМУ ВРАЧУ!
- Убедительная просьба в комментарии написать свое мнение, каким бы оно не было. Тебе не сложно, а мне крайне важно для последующей работы на этом канале.
- Подпишись на канал, для того чтобы ты всегда смог зайти на мою страницу
Суть диет по Певзнеру
Еще в середине прошлого века Мануил Исаакович Певзнер разработал уникальный список диет лечебного питания. Каждому рациону ПП был присвоен свой порядковый номер, который называется «диета стол номер» и назначается врачами при конкретном заболевании. Более подробную информацию можете прочитать по этой ссылке: https://dzen.ru/a/Y8mbFGD9A3Ei7plW Именно правильное питание диетических столов лечебных диет используются докторами до сих пор в санаториях, профилакториях и стационарах.
При каких заболеваниях назначают Диету 3
У пациентов с хроническими заболеваниями ЖКТ довольно часто встречается такая патология, как запор (Нерегулярное опорожнение кишечника)
- Диета номер 3 назначается при хронических заболеваниях кишечника, которые сопровождаются запорами.
- Помимо этого, диета стол № 3 рекомендуется диабетикам 2 типа. Из рациона питания третьего стола людям, страдающими диабетом второго типа дополнительно необходимо исключить продукты содержащие быстрые углеводы.
- Для профилактики от запоров, диета стол 3 также назначается категории граждан, находящиеся в группе риска: люди работающие по 12 часов или сутками, студенты, а также пожилые люди, у которых с возрастом работа кишечника заметно ухудшается.
Список заболеваний, при которых назначается третий стол лечебного питания по Певзнеру:
Диета стол номер 3 назначается при болезнях пищеварительной системы с отсутствием дефекации. Это такие заболевания, как:
- Атонический запор и Спастический запор
- Неврогенный запор и хронический запор
- Рефлекторный запор и инфекционный
- Психогенный запор и механический запор
- Токсический запор и медикаментозный запор
- Запор при беременности
- Колит кишечника в стадии ремиссии
Длительные по времени, хронические запоры могут привести к таким осложнениям, как заболевания прямой кишки и колит!
Цель диеты:
Именно диета стол номер 3 по Певзнеру позволяет вовремя предотвратить эти последствия, благодаря достаточному содержанию в рационе питания клетчатки, полезных бифидобактерий и лактобактерий. Хочу подчеркнуть, что эту лечебную диету назначают не в стадии обострения, а именно в стадии ремиссии.
Основной задачей диеты является восстановление работы желудочно-кишечного тракта, улучшение метаболизма, стимулирование, а также восстановление слизистой оболочки желудка и кишечника
Причины запора у взрослых
Основными причинами возникновения запора являются:
- Несоблюдение режима питания
- Несоблюдение питьевого режима
- Хронические заболевания ЖКТ
- Некачественная еда
- Малоподвижный образ жизни
Режим питания и рацион питания при воспалении кишечника
Режим питания примерно одинаков для большинства лечебных диет.
- Основа рациона диетического стола номер 3 состоит в основном из овощей и фруктов. Кушать растительную пищу можно в любом виде (сырые овощи и фрукты, тушеные и запеченные овощи, вареные овощи и овощи, приготовленные на пару). Измельчать овощи и фрукты не обязательно. Для диетического стола номер 3 гораздо полезнее кушать еду, которая готовится и подается крупными кусками.
- В диете №3 важен питьевой режим. Начинать утро необходимо со стакана воды комнатной температуры (Зачем пить воду, можно прочитать по этой ссылке: https://dzen.ru/a/ZAcBWnOUpilaBwPr)
- Прием пищи 4-6 раз в день небольшими порциями через каждые 3-4 часа (Как научиться примерно на глаз определять норму порции, можно прочитать по этой ссылке: https://goo.su/3Ht87)
- На ночь полезно пить кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ряженка) или кушать по горсточке сухофруктов. Для этого лучше всего подходит чернослив.
- Каши должны быть рассыпчатыми, не клейкими. Кашу готовить желательно на простой воде или на воде с молоком, разведенном в пропорции 1:1.
- Супы и борщи лучше готовить погуще.
- Пища, запеченная до хрустящей корочки или жаренная еда категорически запрещена.
- Полностью из рациона питания исключаются продукты, которые вызывают в кишечнике процессы брожения и гниения: жирная пища, соленые, квашеные овощи и грибы. Запрещены маринады, копчености, алкоголь, газированные напитки, цельное молоко и сливки.
Чтобы лучше разобраться в диете, рассмотрим список продуктов: что можно, что нельзя.
Какие запрещены продукты, а какие можно кушать
Запрещенные продукты
Овощи:
- Употребление картофеля, белокочанной капусты и горошка разрешено в небольших количествах и не используются в качестве основного блюда.
- Категорически запрещены: лук, редька, чеснок, редис, репа. Все виды грибов, все виды бобовых
- Запрещены соления, квашенные и маринованные овощи
Фрукты и ягоды:
Из фруктов и ягод запрещается: айва, черника и кизил.
Кондитерские/ хлебобулочные изделия/ макаронные изделия:
- Полностью из рациона исключается сдобные и слоеные изделия, любая выпечка из муки высшего сорта.
- Шоколад, кондитерские изделия с шоколадом, пирожные и торты с кремом.
- Запрещены макаронные изделия из мягких сортов пшеницы,
Мучные изделия также отлично повышают перистальтику кишечника. Можно есть отрубной и пшеничный хлеб 2 сорта. Ржаной – только, если хорошо переносится (лучше уточнить у врача). Любая выпечка должна быть вчерашней. Отлично подходят подсушенные изделия, сухой бисквит и печенье, сушки.
Десерты желательно употреблять домашнего приготовления: мармелад, желе, зефир, пастила. Подходят фруктовые супы, смузи, салаты и целые фрукты (кроме запрещенных).
Крупы
Из круп из рациона исключаются: манная крупа и рис, которые оказывают закрепляющее действие.
Крупы могут входить в состав супов, каш, запеканок.
Мясо:
Под запретом:
- Свинина, баранина, гусь, утка, сало, грудинка, шпик
- Запрещается маринованный шашлык, копченое мясо, колбасы, консервы
Мясо должно быть постным (нежирные сорта): телятина, говядина, кролик, курица. Нужно следить, чтобы в филе не было сухожилий, фасций, жилок и кожи.
Рыба
- Под запретом морепродукты в масле, консервированные.
- Запрещена икра, копченая, соленая, слабосоленая рыба и все виды рыб жирных сортов
Яйца
Запрещается жарить яйца и варить вкрутую.
Яйца можно готовить на пару, добавлять в блюда, варить всмятку, делать омлеты с овощами или сыром.
Приправы, специи и соусы:
Из рациона питания исключаются острые специи и соусы: аджика, любые виды перца и паприка, хрен, горчица и т. д. Также запрещен майонез и любые виды магазинных соусов, включая кетчуп.
Вместо соусов и специй можно использовать для вкуса пряности и зелень: петрушка, укроп, лавровый лист.
Жиры:
При приготовлении еды запрещено использовать маргарин, жир, смалец, спред,
При готовке пищи используется рафинированное растительное, оливковое и сливочное масло.
Молочные, кисломолочные продукты питания и сыры
Из рациона исключаются острые и соленые виды сыра, молочные продукты жирность которых превышает 1.5%. Творог более 5% жирности, Запрещены сметана и сливки выше 10% жирности. Также под запретом йогурты и молочные десерты с добавками
Напитки
Из рациона исключаются: натуральный кофе, какао, кисель, крепкий чай, особенно с молоком.
К употреблению разрешены некрепкий зеленый чай без молока, напиток из цикория, ромашка, шиповник, любые натуральные морсы, соки и компоты. Также можно пить отвар из отрубей для улучшения работы ЖКТ (ссылка на рецепт самого полезного напитка для работы ЖКТ: https://goo.su/znHL)
Очень важно чтобы рацион питания был разнообразным, тогда соблюдение диеты №3 не потребует много усилий.
На сегодня у меня все, надеюсь, что ты с нетерпением будешь ждать мой следующий выпуск .
- Если тебе понравилась статья, ставь лайк
- Что-то непонятно - задавай вопросы или напиши личное мнение в комментариях.
- И не забудь подписаться на мой канал, для того чтобы не пропускать последние новости
До новых встреч на моем канале !!!
С уважением, ваша Нара...
***
#запорыувзрослых #запоркишечника #чтоделатьпризапоре #запорприбеременности #диетапризабпорах #какизбавитьсяотзапора #какпокакать #слабительныепродукты #опорожнениекишечника #диетастол #диетастолномер #диетическоепитание #лечебноепитание #певзнер #сутьдиеты #рационпитания