Салат с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• мята - 1 пучок

. кинза - 1 пучок

• кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• творожный сыр - 120 г
• кунжут - 1 ч. л.
• семена подсолнечника - 1 ч. Л.
• масло для жарки - 1 стакан

Для заправки:

• оливковое масло - 2 ст. л.
• кунжутное масло - 1 ст. л.
• соус «Сладкий чили» - 4 ст. л.

1. Баклажан нарежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на 10 минут.
2. Помидоры крупно нарежьте, листья мяты и кинзы порубите.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки. Кунжут и семена подсолнечника подрумяньте на сухой сковороде.
4. Баклажаны обсушите полотенцем, обваляйте в крахмале. Масло разогрейте на сковороде. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями, готовые овощи выложите на бумажное полотенце.
5. На блюдо выложите томаты, зелень и хрустящие баклажаны. Чайной ложкой сделайте небольшие шарики из творожного сыра. Полейте салат заправкой. Посыпьте кунжутом и семенами подсолнечника.

Подавайте сразу.