Ингредиенты
Картофель 700 г
Лук 1 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Соль 1 щепотка
Масло растительное 2 ст.л.
Икра щуки 60 г
Сливки молочные 100 мл
Горчица 1 ч.л.
Сок лимонный 1 ч.л.
Лук зеленый 1 ст.л.
Икра красная 1 ст.л.
Перец черный 1 щепотка
Способ приготовления:
Натереть картофель на мелкой терке. Чтобы он не потемнел, складывайте массу в миску с холодной водой. Натереть лук, картофель отжать и добавить к луковой массе.
К картофельно-луковой массе добавить соль, яйцо, муку и тщательно перемешать. Выложить в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
Разогреть сковороду с растительным маслом (мощность 7 из 9). Выкладывать "тесто" через кулинарное кольцо, хорошо прижимая.
Обжарить драники с двух сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Для приготовления соуса сливки взбить блендером до такой степени, чтобы стояла ложка.
Соединить взбитые сливки с дижонской горчицей, лимонным соком, солью, перцем, зеленым луком и икрой щуки, аккуратно перемешать.
Готовые драники выложить на красивую тарелку, сверху — соус с щучьей икрой.
Украсить красной икрой, завитками из лука, по желанию можно добавить яйца пашот.
Такую закуску можно разложить и порционно на каждый драник: драник-соус-семга цветочком-икра-луковые завитки — и подать к праздничному столу.