Молоко с сахаром, свари и ешь, вот тебе и сгущенное молоко, всеми любимый с детства продукт. В 90-е годы такое лакомство варили и сами, старались купить жирное деревенское молоко и в путь к плите. Ну, а что? Получалось и получается очень вкусно, особенно если добавить немного ванилина.
Хорошо, что сейчас такие времена прошли и в магазине можно легко купить сгущенное молоко хорошего качества и ничуть не хуже, чем в СССР. Правда, не так много изготовителей выпускает вкусное сгущенное молоко.
Знаю, что многие считают некоторые продукты советским изобретением, включая эту самую «сгущенку», но все далеко не так просто.
Сгущенное молоко впервые начали варить во Франции, но делали это кустарным способом. В середине XIX века рецепт «сгущенки» достался американскому предпринимателю и началось производство сгущенного молока.
Впервые в СССР изготовлять сгущенное молоко в промышленных масштабах начали в конце 1930-х годов, спустя 30 лет существенно увеличился ассортимент молочных консервов.
Сгущенное молоко все равно оставалось лидером среди обычного сухого молока без сахара и прочих молочных консервов.
На 1962 год состав сгущенного молока был следующий: содержание влаги допускалось не более 26,5%, сахара не менее 43,5%, 28,5% приходилось на жиры, белки, молочный сахар, минеральные вещества и молочный жир в этом числе должен составлять не менее 8,5%.
Почему несмотря на сахар сгущенное молоко считалось полезным продуктом?
Дело в том, что в «сгущенке» в 2 раза больше сухих полезных веществ, чем в обычном натуральном молоке. Сухие вещества, это витамины В1, В2, В12 и также присутствует витамин А.
На 1962 год банка сгущенного молока имела стандартный вес — 410 г. Калорийность продукта на банку 1400 калорий.
Еще было сгущенное стерилизованное молоко. Вес банки достигал 330 г. И состав жестяной банки тоже отличался: доля влаги должна быть не более 74%, а сухих веществ не менее 26%.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ
