Приветствую, друзья!
Что съесть на завтрак, чтобы и сытым долго быть, и без животных жиров?
Со временем я остановилась на 2 таких блюдах, достоинство которых отвечает моим принципам: просто, недорого, быстро в приготовлении.
Причем, эти блюда можно приготовить впрок, в большом количестве, а потом заморозить и доставать очередной контейнер в нужное время. А все потому, что это паштеты, которые от заморозки не теряют свой вкус и консистенцию.
Почему 2? Чтобы не надоедало одно и то же, сделайте 2 блюда. Я иногда даже делаю 3 паштета: из фасоли, грибов и печени.
Сегодня расскажу про постные.
Паштет из грибов
Понадобятся свежие грибы плюс такой же объем овощей: лука, моркови, чеснока. Чеснок нужен для выправления вкуса, все-таки грибы и остальные овощи имеют неяркий вкус. Чеснок берем по своему вкусу, можно и совсем его не использовать. Я расходую 2 головку на 0,5 кг овощей.
Грибы тушим на сковороде до выпаривания воды. Все готовим на растительном масле.
Овощи тушим тоже на сковороде до размягчения. По объему в готовом виде должно быть поровну грибов и овощей.
Остужаем приготовленные продукты, солим и перчим по вкусу и пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или другим измельчающим устройством.
Если делаете много, то больше ничего не кладите. Лучше потом разморозить и сверху посыпать зеленью. Если немного, то можно заправить зеленым луком, укропом, петрушкой - на выбор.
Оставляю 1 контейнер для завтраков, второй убираю в морозилку.
Паштет из фасоли
0,5 кг белой фасоли замачиваем на ночь, затем варим в большом количестве воды до готовности. Обычно уходит часа 2.
Я вообще сразу готовлю весь пакет фасоли. Отваренную фасоль разделяю на 2 части: одна идет на паштет, другая - в заморозку. Иметь замороженную сваренную фасоль очень удобно: вы всегда можете использовать ее в приготовлении первых блюд (меньше нужно будет класть картофеля), или подложить к гарниру для разнообразия.
Обжариваем морковь, лук и чеснок, как и в первом рецепте. По объему тоже берем в равных пропорциях фасоль и овощи. Солим, перчим
Тоже после охлаждения измельчаем и складываем в контейнер. Лишнее я замораживаю.
Никакой жидкости обычно добавлять не требуется, в овощах ее достаточно.
Паштет хорошо положить на поджаренный тост. Очень вкусно, хоть и постно! Если не пробовали с паштетами - рекомендую! Вы накроете стол на завтрак за 1 минуту).
Что еще хорошо с паштетами: если остались лишние, всегда можно отправить в суп!
Не забывайте ставить лайки:)
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации 🎯🎯