Поклонники майонеза, стараясь реабилитировать этот продукт, утверждают, что изобретен он был очень давно, а значит, как все старинное, не может быть плохим. Действительно, к исконному составу майонеза претензий нет. Конечно, он не относился к здоровой пище, однако и кардинально навредить не мог, чего нельзя сказать о майонезе современном. Продукт, продающийся в магазинах в наше время, почти сплошь состоит из химии.
По этой причине хозяйки, думающие о здоровье своей семьи, давно ищут альтернативу этой заправке. На этой почве родилась масса рецептов соусов. Некоторые не почти не отличимы по вкусу от майонеза, а другие весьма и весьма оригинальны.
Ближе всего к майонезу соус, в состав которого входят:
✅ сметана – 1 стакан;
✅ яичный желток – 2шт;
✅ горчица французская - 1ст.л;
✅ соль.
Яйца отваривают до готовности, желтки разминают вилкой или протирают через сито и добавляют в сметану. Туда же кладут горчицу и соль по вкусу, тщательно перемешивают и используют в качестве заправки для всех салатов, в состав которых должен входить майонез.
Любители новых вкусовых ощущений могут приготовить орехово-травяной соус. Для него понадобиться:
✅ рукола – 50гр;
✅ масло растительное – 50мл;
✅ грецкие или кедровые орехи – 30гр;
✅ чеснок – 1 зубчик.
Все ингредиенты измельчают в блендере и солят по вкусу. Такая заправка отлично подойдет к овощным салатам, мясным и рыбным блюдам.
А те, кто старается исключать из своего рациона продукты животного происхождения, могут приготовить постный майонез, состоящий из отварной фасоли, растительного масла и горчицы.
Ингредиенты, как и в предыдущем рецепте, стоит измельчить до состояния мусса.