Российские ученые научились определять в них все химические соединения
Сотрудники Пермского политехнического университета придумали, как проверять качество детского питания. Методы, которыми сейчас определяют, не могут оценить его безопасность. Университет предлагает выявлять химические соединения в продуктах питания.
ВОЗ приводит печальную статистику качества пищевых продуктов.
По их данным, каждый год из-за неправильного питания заболевают более полумиллиарда человек, а больше полмиллиона - умирают.
Почти половина болезней ребенка дошкольного возраста возникают из-за опасных продуктов.
Сотрудники университета проверили 2 десятка образца консервов из мяса и овощей и 3 десятка различных детских соков из больших магазинов.
«Такой тщательный метод анализа, который придумали на одной из кафедр учебного заведения, помогает оценить весь состав с подробными химическими элементами состав и произвести подсчет токсичных химических соединений. Это нужно для понимания – опасна ли такая дозировка для здоровья и жизни человека» - говорит завлабораторией «Федерального научного центра медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения», д.б.н Татьяна Нурисламова.
Для выявления состава ученые используют вариант газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Сначала с того или иного продукта выводится жидкость, потом жидкость отправляют на идентификацию с базой данных вредных соединений, чтобы установить соответствие.
Таким образом сотрудникам удалось найти в мясорастительных консервах токсичные органические соединения дибутилфталат и диэтилфталат. Они, когда накапливаются, могут привести к бездетности человека.
Также фталаты были найдены в детских соках, вместе с фурфуролом — токсичным веществом с ароматом миндаля. А из-за него на кожном покрове и слизистых возникает сыпь, краснота при сильной концентрации начинаются судороги и даже параличи.
Новый метод Пермского учебного заведения смогут сделать питание более безопасным и избежать употребление токсичных продуктов.
Подписывайтесь на Телеграм
Еще от Аммиак: