Намасте, друзья! Возник очень любопытный вопрос- а что это за цветной порошок, который используется на Холи? Откуда он вообще берется в таких количествах?
Этот мелкий порошок называется Гулал и изготавливается он из смеси крахмала и красителей. Индия ежегодно производит около 5 тысяч тонн гулала!
Самая большая фабрика по производству гулала -Radha Kishan Color World (Cock Color Brand)-ежегодно производит 2000 тонн порошка. Она базируется в городе Хатрас/Hathras северного штата Уттар Прадеш.
Компания существует уже более 80 лет и управляется одной семьей на протяжении четырех поколений. Производство порошка для Холи здесь приносит более 30 крор рупий, или более 4 миллионов долларов каждый год!
Рабочие занимаются пятью основными процессами: упаковкой, обработкой вручную, управлением командным центром, хранением и сушкой гулала на близлежащих полях. Компания производит гулал ручной и машинной обработки, чтобы не отставать от спроса.
Бренд Cock работает с сотнями цветов. Каждый популярный цвет Холи имеет не менее дюжины оттенков. Но самый востребованный- желтый.
"Представьте себе жизнь без красок. Представьте себе жизнь в черно-белом цвете. Это скучно. Цвета придают яркости, добавляют вкус к жизни", - говорит управляющий компании. "Каждый цвет рассказывает свою историю. Красный цвет означает любовь. Синий - для королевских особ. Розовый означает заботу, а желтый - счастье ".
Процесс изготовления гулала
Первая часть процесса всегда начинается с приготовления крахмальной смеси. Кукурузный крахмал является основой для цветной пудры. Его используют вместо обычных основ, таких как тальк, потому что он менее токсичен и намного легче. Затем смесь проходит через измельчитель, прежде чем выпекаться на солнце.
Хотя выпечка является важным этапом, Хатрас подвержен дождям и даже муссонам, которые влияют на сушку гулала. Кроме того, производство порошка совпадает с сельскохозяйственным сезоном в регионе. И оба фактора играют роль в том, сколько гулала можно произвести до Холи.
Чтобы предотвратить потери, сейчас больше используется механизированный процесс производства гулала. "За считанные секунды он превращает чистый крахмал непосредственно в гулал. Теперь машина работает 24 часа в сутки. Мы останавливаем машину только по воскресеньям для смазки ", - говорит управляющий.
Хатрас стал центром гулала из-за близости к региону Брадж, где празднование Холи длится целых две недели! В целом штат Уттар Прадеш потребляет гулала в разы больше,чем любой другой штат Индии.
Цветной порошок используется не только на Холи. "Для любого счастливого случая используется гулал. Когда кандидат побеждает на выборах, они празднуют это с гулалом". Гулал также является популярным реквизитом в фильмах Болливуда, различных сериалах.
На видео показан процесс производства гулала, очень интересно!
Спасибо, что дочитали! Всем Добра и Любви!